בוגלאמה היא מאכל קווקזי. אפשר לבשל עם מגוון ירקות, לא רק כבש, אלא גם בקר או עוף.
זה הכרחי
- - כבש 1 ק"ג;
- - בצל 3 יח ';
- - תפוחי אדמה 8-10 יח ';
- - חציל 4 יח ';
- - עגבניות 1 ק"ג;
- - כוסברה;
- - פלפל, מלח.
הוראות
שלב 1
חותכים את הכבש לקוביות קטנות. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים כל פקעת ל4-6 חתיכות.
שלב 2
מקלפים את הבצל, קוצצים דק. יוצקים מים רותחים על העגבניות, מקלפים וחותכים כל אחד ל -4 חלקים. שוטפים, מקלפים וחותכים את החצילים. קוצצים דק את הכוסברה.
שלב 3
לשים בשכבות בסיר עם יום סמיך: בצל-בשר-תפוחי אדמה-חצילים. יוצקים מעל 2 כוסות מים. ואז מוסיפים את העגבניות, מתבלים במלח, פלפל, מפזרים כוסברה ומבשלים מכוסה על אש נמוכה כשעתיים. במהלך תקופה זו, אל תסיר את המכסה, ואל תערבב את האוכל. מגישים חם ומקשטים בעשבי תיבול. לאוהבי החריף הוסיפו לבוגלאמה 3-4 שיני שום קצוצות או תרמיל פלפל אדום חריף.
