פלינדר הוא דג ממשפחת הליבוטים. על דלפקי מחלקות הדגים ניתן למצוא לעתים קרובות תושב יוצא דופן זה בים העמוק. ישנן דרכים רבות להכין אותו. נשקול כמה מהן בהמשך.
זה הכרחי
-
- מבולבל בדוד כפול
- לְסַכֵּל;
- פילה פלינדר;
- לימון;
- פטריות צדפות או שמפניון;
- שמן צמחי;
- שום;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- יְרָקוֹת.
- אוזן רפויה:
- פילה פלינדר;
- לימון;
- מים;
- שורש סלרי;
- תפוחי אדמה;
- חמאה;
- בצל נורה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
- פלינדר מטוגן:
- פילה פלינדר;
- בצל;
- טימין;
- טימין;
- מלח;
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
מבולבל בדוד כפול.
חותכים את הפטריות שנבחרו לפרוסות ברוחב של לא יותר מ 0.5 מ מ. בוזקים עליהם מיץ לימון כדי למנוע מהשחריות של הפטריות בזמן שאתם מבשלים את שאר המרכיבים.
שלב 2
קוצצים פטרוזיליה ושמיר דק ומשחים במלח. ניתן לעשות זאת באמצעות מערוך בצק רגיל. עם עיבוד זה, הירוקים מפיצים הרבה מיץ, והופכים לארומטיים יותר. חותכים את פילה הכספים למנות ומרינדים בתערובת עשבי תיבול, פלפל גרוס ומלח. תן לזה לשבת במרינדה במשך כ-15-20 דקות.
שלב 3
חותכים 4 חתיכות נייר כסף בגודל הרצוי. עורמים אותם אחד על השני, נזהרים לא לפגוע. משמנים את השכבה העליונה של נייר הכסף בשמן צמחי.
הניחו שכבת פטריות על נייר הכסף, ואז שכבת דג כבוש. מכסים את החלק העליון בשכבת הפטריות הבאה. עוטפים בזהירות את שולי נייר הכסף במעטפה. כעת הכניסו את מעטפת הדג לאדים. את הדג הזה מכינים די מהר. אם חתיכות הפלנדר אינן גדולות מדי, אז בתוך 20 דקות תעמוד על שולחןך מנה תזונתית נפלאה.
שלב 4
אוזן רפויה.
מרתיחים 2 ליטר מים, מוסיפים חצי כף מלח. חותכים את פילה השטף למנות ומוסיפים למים רותחים.
חותכים את הבצל והסלרי לקוביות סנטימטר אחד. מניחים במרק דגים. לאחר מכן, האוזן צריכה להרתיח כ -20 דקות על אש נמוכה מאוד.
שלב 5
קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לחתיכות כמו בצל וסלרי. מוסיפים את תפוחי האדמה לדגים הרותחים ולמרק השורשים. כעת עליכם לבשל את מרק הדגים עד שתפוחי האדמה מוכנים. 5 דקות לפני סיום הבישול הוסיפו לאוזן חמאה, עשבי תיבול ומיץ לימון.
שלב 6
פלינדר מטוגן.
מטגנים את חלקי הכדורים בשמן צמחי מכל הצדדים עד להזהבה. מניחים את טבעות הבצל הפרוסות סביב הדג.
מפזרים טימין וטימין מעל. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכסים את התבנית במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
