פירה עדין הוא אחת התוספות הפופולאריות ביותר במטבח הרוסי. אחת הדרכים להכנת פירה היא לאפות את תפוחי האדמה בקליפתם, ואז למרוח אותם דרך מסננת ולדלל אותם בחלב חם. נשקול מתכון קלאסי ופחות מאומץ. יידרש מעט מאמץ כדי לנצח את המיסה בסוף.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג. תפוחי אדמה
- 50-70 גרם. חמאה
- 200-250 מ"ל. חלב
- 1 כפית מלח
הוראות
שלב 1
יש לקלף תפוחי אדמה, לשטוף ולחתוך אותם לחצאים, תפוחי אדמה גדולים לרבעים.
שלב 2
יוצקים מים קרים על תפוחי אדמה ומבשלים על אש בינונית.
שלב 3
מרתיחים תפוחי אדמה 30-40 דקות.
שלב 4
כשהמים רותחים מוסיפים מלח.
שלב 5
מחממים את החלב, אך לא מרתיחים אותו.
שלב 6
המס את החמאה.
שלב 7
מסננים את תפוחי האדמה המוגמרים.
שלב 8
מועכים את תפוחי האדמה עם ריסוק או עלייה עד לקבלת תערובת חלקה, ויוצקים בהדרגה את השמן.
שלב 9
לאחר שלא נותרו גושים, מוזגים פנימה את החלב החם תוך המשך ריסוק.
שלב 10
לוקחים מטרפה ומקציפים היטב את תפוחי האדמה והחלב.
שלב 11
הגש חם.
שלב 12
מפזרים בצל ירוק או שמיר לפני ההגשה.
