ברוקולי הוא האבא של כל סוגי הכרוב, הוא מפורסם בתכונותיו המועילות ובתכולת הקלוריות הנמוכה שלו. ירק זה מכיל ויטמינים מקבוצת B, כמו גם ויטמינים A, E, C, K, בנוסף, הוא עשיר במינרלים וסיבים. מירק זה יכול לשמש להכנת ארוחה טעימה לארוחת הצהריים או הערב, כמו למשל מרק מחית.
הכנת אוכל
על מנת להכין מרק מחית ברוקולי תצטרכו: 600 גר 'ברוקולי, 1 ראש בצל, 2-3 שיני שום, 4 כוסות מרק ירקות, 1/2 כוס אגוזי קשיו גולמיים, 1 תפוח אדמה מבושל, מלח, פלפל שחור, לחם לבן קרוטונים.
בישול מרק מחית ברוקולי
להכנת מרק מחית ברוקולי יש לשטוף קודם את כל הירקות. קולפים את הבצל והשום, קוצצים, ואז מכניסים אותם לסיר, שולחים לשם את הברוקולי וממלאים את החומרים במרק ירקות. מביאים לרתיחה את תכולת הסיר, ואז מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסים כ- 8 דקות, ובמהלכם הברוקולי אמור להתרכך.
בבלנדר שלבו מחצית מהמרק והברוקולי, מחצית פקעת תפוחי האדמה ומחצית מהקשיו. קוצצים ומקציפים את החומרים לתערובת אחידה ואז מעבירים לסיר אחר. חזור על אותו הליך עם שאר המרכיבים.
מכסים את סיר מרק מחית הברוקולי במכסה ומבשלים במשך 10 דקות. מתבלים את המרק במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
חותכים את הלחם הלבן לקוביות, חותכים את הקרום, ואז צולים אותו במחבת חמה או מייבשים אותו בתנור.
מחלקים מרק מחית ברוקולי לקערות במנות ומגישים עם קרוטונים.
