בעל טעם עדין וניחוח נפלא, המנה הזו של בשר וירקות תקשט את שולחנכם. לשמנים אתרים הכלולים בירקות יש השפעה מיטיבה על העיכול, ומקדמים את שחרורו של מיץ העיכול.
זה הכרחי
-
- 1.5 ק"ג בשר;
- 300 גרם חציל;
- 200 גרם בצל;
- 300 גרם גזר;
- 300 גרם תפוחי אדמה;
- 200 גר 'פלפל אנגלי;
- 200 גרם עגבניה;
- 100 מ"ל מים;
- 3 כפות שמן צמחי;
- פטרוזיליה ושמיר;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החצילים, מייבשים אותם במגבת ומקלפים אותם. חותכים לקוביות קטנות. מקלפים ושוטפים את הבצל במים קרים ואז חותכים אותו לחצי טבעות דקות. שוטפים את הבשר היטב וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 2
יוצקים שמן צמחי לסיר (קלחת, סיר) ומחממים על אש נמוכה. מוסיפים את הבצל לשמן המחומם ומטגנים 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד. ואז מוסיפים את הבשר ומבשלים במשך 20 דקות, עם המכסה סגור.
שלב 3
מקלפים, שוטפים וגורדים גזר לגזר קוריאני, או חותכים לקוביות דקות. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות. קחו קערה עמוקה, הניחו בתוכה תפוחי אדמה וכסו במים קרים כדי להסיר עודף עמילן.
שלב 4
ממליחים ומפלפלים את הבשר עם בצל ומבשלים במשך 13-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הניחו את החציל מעל ומבלי לערבב שמרו על אש עוד 7-10 דקות.
שלב 5
שמים 100 מ ל מים בסיר קטן ומביאים לסף רתיחה. שוטפים את תפוחי האדמה מתחת למים זורמים ומניחים אותם בשכבה הבאה בסיר, מוסיפים מים ומבשלים עוד 10 דקות.
שלב 6
חותכים את הפלפל לשניים, מסירים את הספטה והזרעים ושוטפים היטב. חותכים לרצועות דקות.
שלב 7
מוסיפים שכבת גזר לסיר, לאחר 10 דקות שכבת פלפל ומלח מעט (0.5 כפית). מבשלים בשר וירקות במשך 15 דקות מבלי לערבב.
שלב 8
קחו סיר קטן, הניחו בו עגבניות, שפכו עליו מים רותחים למשך 20-30 שניות. לאחר הזמן הקצוב, מרוקנים את המים החמים וממלאים את העגבניות במים קרים למשך דקה. מוציאים את הפירות בעדינות מהנוזל וקולפים אותם. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות. שוטפים את הירוקים היטב מתחת למים זורמים ומניחים אותם על מגבת כותנה לייבוש.
שלב 9
הוסיפו עגבניות לבשר עם ירקות והשאירו באש עוד 15 דקות. ואז מערבבים הכל בעדינות ומשהים 20-25 דקות. קוצצים את עשבי התיבול דק ומוסיפים לסיר. לאחר 5 דקות, כבה את האש והניח למנה המוגמרת להתבשל במשך 8-10 דקות.
