לביבות הן לביבות אמריקאיות רכות. לביבות מוגשות לרוב עם דבש, סירופ מייפל, שימורים, ריבות ופירות קרמל.
לביבות קפיר - הכנת אוכל
להכנת פנקייק טעים תזדקקו למאכלים הבאים: 1 כוס קמח, 50 גרם סוכר מגורען, 1 כוס קפיר, 2 כפות חמאה, ביצה אחת, 1 כפית אבקת אפייה, 1/4 כפית סודה לשתיה, 1/4 כפית קינמון.
להגשת לביבות הכינו תפוחי קרמל. לשם כך, הכינו 2-3 תפוחים, 3 כפות שמן צמחי, 1/3 כוס סוכר ו 1/3 כפית קינמון.
מתכון
בקערה בינונית שלבו קמח, סוכר מגורען, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקינמון. שלבו קפיר וביצה במיכל נפרד, ואז שפכו תערובת זו על החומרים היבשים. מערבבים היטב את הבצק לתערובת אחידה. יוצקים את החמאה המומסת לבצק ומערבבים שוב.
מברישים מחבת במעט שמן צמחי ומחממים על אש בינונית. כשהמחבת חמה מספיק, יוצקים עליה חלק קטן מהבצק ואופים את הפנקייק הראשון משני הצדדים עד להזהבה. אופים את כל הלביבות.
הכינו תפוחי קרמל. מקלפים את הפירות, מסירים את הגרעין והזרעים, חותכים לקוביות קטנות. במחבת ממיסים את החמאה ומכניסים לתוכה את התפוחים הקצוצים, מוסיפים סוכר מגורען וקינמון. מבשלים 6 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
מסדרים לביבות בערימה ומגישים עם תפוחים מקורמלים.
