הרינג הוא דג זול וטעים שניתן להשתמש בו במגוון רחב של מנות. סלטים עשויים מהרינג, מכינים איתו כריכים ומילויים לפנקייקים מלוחים.
הרינג אפוי בשרוול
ניתן לאפות הרינג טרי בתנור, וכדי שהריח החד והספציפי של דג זה לא יתפשט בדירה, כדאי להשתמש בשרוול אפייה. כדי להכין מנה תצטרך:
- 3 הרינג;
- גזר אחד;
- בצל אחד;
- 50 גרם צימוקים;
- 3 שיני שום;
- שמנת חמוצה;
- 0.5 לימונים;
- מלח לטעימה;
- פלפל לפי הטעם.
שוטפים וקולפים את הדג, סוחטים את המיץ מהלימון, מערבבים אותו עם מלח ופלפל. משפשפים את הדג מבפנים ומבחוץ עם המיץ הזה. חותכים בצל וגזר לרצועות דקות, מעבירים את השום דרך מכבש שום. שלב ירקות עם מעט שמנת חמוצה וצימוקים שטופים היטב. ממלאים את הדג בתערובת זו ואז מכניסים אותו לשרוול ושולחים אותו לתנור. אופים את הרינג בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
סלט הרינג מלוח עם אגוזים
לסלט זה טעם חריף, כדי להכין אותו תזדקקו:
- 300 גרם פילה הרינג מלוח;
- 3 ביצים מבושלות;
- תפוח עץ;
- בצל;
- 50 גרם גרעיני אגוז;
- ירקות;
- 2 כפות. מיץ לימון;
- 0.5 לימונים;
- שמנת חמוצה.
חותכים את פילה הרינג לקוביות קטנות, חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, הלימון לעיגולים שקופים והתפוח לרצועות דקות. כותשים את גרעיני האגוז לחתיכות, רק נסו לא להפוך אותם לפירורים. שלב את כל מרכיבי הסלט למעט לימון בכוס אחת, מלח לפי הטעם. מערבבים שמנת חמוצה עם מיץ לימון ויוצקים את הרוטב הזה על הסלט, מערבבים בעדינות. מניחים את המנה המוגמרת על קערת סלט שטוחה ומקשטים בקצוות פרוסות לימון.
סלט הרינג וירקות
להכנת סלט קליל וטעים זה, תזדקקו למרכיבים הבאים:
- הרינג 1 מומלח מעט;
- בצל אחד;
- 3 עגבניות טריות;
- פלפל אנגלי;
- מלפפון טרי אחד;
- מלח לטעימה;
- פלפל לפי הטעם;
- פטרוזיליה;
- שמן צמחי.
קלפו את הרינג וחתכו לפרוסות קטנות, הניחו אותם על תחתית קערת הסלט. חותכים את העגבניות לפרוסות בינוניות, המלפפון לפרוסות, הבצל לטבעות דקות והפלפל לרצועות. מעבירים את הירקות לקערת סלט דגים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל, מתבלים במלח, פלפל ושמן. מערבבים בעדינות את סלט הרינג ומגישים.
הרינג עם רוטב שמנת חמוצה
ניתן למזוג את פילה הרינג עם רוטב תפוחים ושמנת חמוצה, זה נותן לדג טעם מקורי. להכנת הרוטב מגררים תפוח חמוץ גדול על פומפייה דק ומשלבים אותו עם שמנת חמוצה. מוסיפים לתערובת זו מעט סוכר וכמה גרגרי מלח, מערבבים היטב ונותנים לה להתבשל במשך 10-15 דקות. יוצקים את הרוטב המוכן על הדג החתוך לחתיכות קטנות.
