גרגן עופות הוא מאכל מהמטבח הצרפתי. ניתן להכין גרמין מכרובית, תפוחי אדמה, קישואים, עוף.
זה הכרחי
- - חזה עוף אחד
- - 100 גרם אורז
- - בצל אחד
- - 130 מ"ל חלב
- - 2 כפות. l. חמאה
- - כף אחת. l. קמח
- - 100 גרם גבינה קשה
- - 0.5 כפית טימין
- - עלה דפנה אחד
- - 200 מ"ל מרק
- - מלח, פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
ראשית, הרתיח את חזה העוף עד שהוא מבושל. חותכים את השד לקוביות בינוניות.
שלב 2
מוסיפים אורז וטורפים הכל יחד, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורז משחים. מוסיפים את המרק בו התבשל העוף, עלה דפנה, טימין, מלח לפי הטעם ובשלו על אש נמוכה עד שהנוזל מתאדה והאורז מבושל לחלוטין, כ- 15-20 דקות.
שלב 3
משמנים את התבניות בחמאה, מורחים את האורז במעגל ואת העוף באמצע.
שלב 4
הכינו רוטב בכמל. מערבבים 1 כף קמח, חמאה מומסת ויוצקים פנימה את החלב בזרם קטן, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5
מעליו רוטב ומפזרים גבינה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים 15-20 דקות עד להזהבה.
