החלק הקשה ביותר בצליית בשר בקר הוא בחירת הבשר הנכון. כאן אתה צריך לקחת חתיכת בשר בקר בוגר, מבשר כזה סטייק בגריל מתגלה כעסיסי להפליא. מוכנות הבשר שונה עבור כולם. מישהו מעדיף מטוגן בינוני, מישהו אוהב דם, והוא בשר מטוגן לחלוטין. בואו נבשל בשר בקר בגריל ברוטב סויה ארומטי או בוטנים.
בשר בקר בגריל עם רוטב בוטנים
- סטייק שמנת 800 גרם;
- 250 מ ל חמאת בוטנים, מיץ אננס;
- 70 מ ל של שמן צמחי;
- 70 מ ל רוטב סויה;
- 40 מ ל רוטב צ'ילי מתוק;
- 3 שיני שום;
- ג'ינג'ר מגורר, אבקת שום, אבקת בצל.
מוציאים את הוורידים ואת עודפי השומן מהסטייק, שוטפים, חותכים למנות, מניחים בקערת אמייל. מערבבים 50 מ ל שמן צמחי, רוטב סויה, ג'ינג'ר, שום טחון. יוצקים את הבשר בתערובת זו, מכסים בשקית, מכניסים למקרר ל -5 שעות.
לאחר מכן מטגנים את הבשר מעל השמן שנותר עד שהוא רך על גחלים חמות. מכינים את הרוטב לבשר, לערבב זה את רוטב הצ'ילי, חמאת הבוטנים, מיץ האננס, הבצל ואבקת השום, מבשלים עד שהוא מסמיך, מערבבים מדי פעם. שמים את הבשר על צלחות, יוצקים מעל את הרוטב.
בשר בקר בגריל עם רוטב סויה
- 500 גרם בקר;
- 100 מ ל רוטב סויה;
- 50 מ ל שמן צמחי;
- אננס אחד;
- ראש שום אחד;
- 12 זיתים ירוקים;
- מלח.
מקלפים את האננס, חוצים לשניים, ליבה. מחלקים את ראש השום לשיניים, מקלפים, קוצצים. העבירו מחצית מהאננס דרך מטחנת בשר, לעסו את המסה דרך בד גבינה. חותכים את החצי השני לקוביות. שלב את מיץ האננס שנוצר עם רוטב סויה ושום.
שוטפים את הבשר, חותכים לפרוסות, מניחים בסיר, מכסים בתערובת של מיץ אננס, שום ומשרים למשך 3 שעות. צולים את הבשר על רשת על גחלים. מניחים את הבקר על מגש, מתבלים במלח, מקשטים בקוביות אננס וזיתים ירוקים מגולענים.
