פודינג חיטה הוא קינוח מועדף על אנשים רבים. הוא מוכן בפשטות. עם זאת, ישנם כמה ניואנסים שיש לקחת בחשבון בעת ההכנה.
רכיבים:
- 5 ביצי עוף;
- 100 גרם שמנת חמוצה;
- 2 כפות עמילן תפוחי אדמה;
- 0.5 ק"ג גבינת קוטג 'ביתית עם אחוז שומן גבוה;
- 200 גרם סוכר מגורען;
- חבילת וניל אחת.
הכנה:
- מומלץ להכין פודינג קורד באמצעות בלנדר. אחרת יהיה קשה מאוד להשיג את העקביות הרצויה של "הבצק". ראשית עליכם לקחת מנה עמוקה ולשלב בה גבינת קוטג ', שמנת חמוצה וחלמונים. ואז הוסיפו לעיסה עמילן תפוחי אדמה ונילין. מכניסים את החלבונים הנותרים לכוס נפרדת ומכניסים אותם למקרר לעת עתה, מכיוון שהם עדיין נחוצים. ואז יהיה צורך לנצח היטב את המסה שנוצרה בעזרת בלנדר.
- ואז מוציאים את הלבנים מהמקרר ומניחים אותם בכלי עמוק. יש להקציף גם את הלבנים עם בלנדר עד שנוצר קצף רך מתמשך. זה ייקח 5 עד 7 דקות.
- ואז מסת האוויר המתקבלת מהחלבונים מעורבבת עם הגבינה. עם זאת, יש לעשות זאת בזהירות רבה. עליכם להעביר את מסת החלבון בזהירות רבה ועדיף להשתמש במרית לשם כך. אתה לא צריך לערבב את המסה המוקצפת חזק זה עם זה, וגם לא צריך להקציף אותם יחד. העניין הוא שהחלבונים המוקצפים חולקים את ה"אווריריות "שלהם עם גבינת הקוטג ', ולכן יש לערבב אותם בזהירות רבה.
- אחרי שה"בצק "מוכן, אפשר להתחיל לאפות. ראשית עליכם להכין טופס (או תבנית אפיה אחת גדולה או לקחת מעט קטנה יותר). הקירות ותחתית התבנית משומנים היטב בחמאה מומסת.
- לאחר הכנת הטפסים תוכלו לשפוך לתוכם את מסת החלבון האוורירית, זה חייב להיעשות בזהירות רבה. ואז התבניות מונחות בזהירות בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות. בטמפרטורה זו, הפודינג ייאפה במשך 25 דקות בדיוק. זכרו, בזמן שהפודינג נאפה, אינכם יכולים לפתוח את הדלת, מכיוון שהוא עלול ליפול.
- לפני שמגישים את הפודינג לשולחן אפשר למזוג אותו עם שוקולד, יוגורט, וגם למרוח בקרם. אך גם ללא התוספות הללו, הקינוח מתגלה כטעים להפליא, ארומטי ואוורירי.
