בעת הכנת עוגות, השאירו חתיכות בצק או קישוטים להכנת קישוטים על פני העוגה. דמיינו ופסלו דמויות שונות מהבצק, קשטו מאפים בקישוטים כך שהעוגה המוגמרת תשמח את העין.
זה הכרחי
-
- קישוטי בצק
- סַכִּין
- מזלג
- ביצים
- סוכר
- פירות יער טריים
- ג'לי לעוגה
- מִיקסֵר.
הוראות
שלב 1
מקשטים את שולי העוגה.
מורחים את הבצק על גבי תבנית האפייה כך ששולי הבצק יהיו שופעים בקצה תבנית האפייה. לחץ על שיניים של מזלג שטוחות על הבצק כך שתקבל גבול מחורץ.
שלב 2
מקשטים עם שאריות בצק.
צובטים פיסות בצק מהשאריות, יוצרים בעזרת האצבעות עלים שטוחים. צייר ורידים עם קצה הסכין.
ניתן להשתמש בעלים לקישוט החלק העליון של הפשטידה הסגורה, או להניח על גבול הפשטידה הפתוחה.
שלב 3
מרדדים שלוש פצפונים ארוכים ודקים מחתיכות בצק. צמה אותם. מניחים את הצמה על פני העוגה.
מרדדים את הבצק לשכבה דקה, חותכים ממנו לרצועות צרות. קח את הפסים שניים בכל פעם וסובב אותם לחוטים.
לחלופין, סדר את הפסים מעל החלק העליון של העוגה הפתוחה ליצירת רשת.
שלב 4
יוצרים צרור חתיכות בצק.
מרדדים לכדורי בצק קטנים בגודל ענבים. מורחים את הכדורים על גבי העוגה המכוסה כמו מברשת ענבים. הכינו קוקו קטן אליו אתם מדביקים שני דפי בצק.
שלב 5
מקשטים פשטידת פירות יער או קורד עם ערמת חלבונים מוקצפת.
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את הלבנים במיקסר עד שהם תפוחים, מוסיפים סוכר מגורען, ממשיכים להקציף עד לשיאים גבוהים.
חמש דקות לפני שהפאי מוכן, הוציאו אותו מהתנור, פרשו את מסת החלבון על פני השטח, הכניסו אותו לתנור כך שהחלבונים ישחימו.
שלב 6
מקשטים את עוגת הספוג בפירות יער טריים.
מניחים פטל טרי, אוכמניות ותותים על גבי עוגת הספוג המוגמרת. כדי לשמור על גרגרי היער מבריקים ולא להפיל את פני העוגה כשחותכים אותה, מכסים את החלק העליון של העוגה בג'לי עוגה.
ממיסים שקית ג'לי עוגה במים קרים. העלו באש, הביאו לרתיחה. יוצקים את גרגרי היער באופן שווה על פני הפשטידה עם ג'לי חם.
