כוסמת היא הבסיס למאכלים בריאים וטעימים רבים. נסו לבשל כוסמת בסירים, והשלמו אותה עם בשר, ירקות, פטריות ועשבי תיבול. שיטת בישול דייסה זו מבטיחה את פארה ואווריריותה, יתר על כן, במהלך תהליך הבישול, כוסמת ספוגה ברוטב טעים של בשר, פטריות או ירקות. על השולחן המנה מוגשת ישירות בסירים או מונחת על צלחות.
כוסמת עם ירקות
מנה טעימה זו מושלמת לשולחן רזה.
אתה תצטרך:
- 2 כוסות כוסמת;
- 4 כוסות מים;
- 2 בצלים;
- 2 גזרים;
- 100 גרם שורש סלרי;
- 2 פלפלים מתוקים גדולים;
- 200 גרם עגבניות משומרות במיץ משלהן;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- 2 שיני שום;
- פטרוזיליה מיובשת;
- שמן צמחי לטיגון.
מקלפים פלפלים מתוקים מזרעים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, גזר, פלפלים ושורש סלרי לרצועות. מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה, שמים בצל ומטגנים עד שקיפות. מוסיפים את הגזר למחבת ומבשלים עד שהם רכים. מוסיפים את הפלפלים והסלרי, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.
מוסיפים למחבת עגבניות משומרות ושום טחון, מתבלים במלח ומתבלים בפטרוזיליה יבשה. מבשלים את הרוטב עוד 5 דקות, ואז מוסיפים לירקות את הכוסמת שנשטפה מראש. מערבבים הכל היטב, מפזרים פלפל שחור גרוס טרי. מחלקים את התערובת לסירי חרס ומכסים במים. מוסיפים עוד מעט מלח ומכסים את הסירים. מכניסים אותם לתנור שחומם מראש ל 200C. מבשלים 40 דקות ומגישים ישירות לסירים.
כוסמת עם עוף ופטריות
נסו כוסמת עם עוף ופטריות ברוטב שמנת חמוצה. מכסי בצק קלויים יוסיפו יופי למנה. אפשר לאכול אותן עם דייסה - העוגות הביתיות האלה רכות וטעימות.
אתה תצטרך:
- כוס כוסמת אחת;
- 1, 5 כוסות מים;
- 200 מ ל שמנת חמוצה;
- 500 גרם פילה עוף;
- 200 גרם שמפיניון;
- 2 בצלים;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- שמן צמחי לטיגון.
למבחן:
- 250 גרם קמח חיטה;
- 100 מ ל מים;
- מלח לטעימה.
ממיינים את הכוסמת, שוטפים, ממלאים במים, מלח ומבשלים כרבע שעה עד שהיא תופחת והנוזל נספג לחלוטין. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את הפטריות לפרוסות דקות. שוטפים את העוף, מקלפים את הסרטים וקוצצים לקוביות.
כוסמת ניתן לבשל לא רק על הכיריים, אלא גם במיקרוגל.
מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהנוזל מתאדה. שמים את פילה העוף הקצוץ במחבת, מכסים בשמנת חמוצה, מוסיפים מלח ומבשלים עד שהעוף רך.
בזמן שהרוטב מתבשל, ללוש את הקמח, המלח ובצק המים. מחלקים אותו לחלקים לפי מספר הסירים ומגלגלים כל אחד לעוגה.
ניתן להחליף בצק ביתי בבצק עלים מוכן. מפשירים אותו מראש, מחלקים אותו לריבועים ומגלגלים אותו מעט.
שמים 5-6 כפות כוסמת בסירים, מניחים מעל עוף עם פטריות ובצל. יוצקים את רוטב השמנת החמוצה שנותרה בתבנית ומפזרים פלפל שחור גרוס טרי. מכסים את הסירים במכסי בצק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס. מבשלים את המנה 30-40 דקות.
