פשטידה בריאה מאוד חריפה עם ירקות. פשטידה כזו נחמדה להגיש בכל שולחן. זה יהיה מתאים גם לחג וגם לארוחת ערב משפחתית פשוטה.
זה הכרחי
- - 500 גרם פטריות שמפיניון;
- - 3 יח '. סלק;
- - 5 חתיכות. גזרים;
- - 4 דברים. ביצי עוף;
- - 400 גרם שמנת חמוצה;
- - 100 גרם חמאה;
- - מחשב אחד. נוּרָה;
- - 300 גרם קמח פרימיום;
- - 400 גרם גבינה קשה;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
קח פטריות והשרה במים חמים במשך שעתיים-שלוש. ואז מוציאים, שוטפים היטב, מנקים, מסירים את כל הסרטים והלכלוך. תנו לפטריות להתייבש מעט. ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות.
שלב 2
שוטפים את הבצל היטב, מייבשים אותו וחותכים לחצאי טבעות. מחממים מחבת נמרצת, ממיסים בה את החמאה ומטגנים את הבצל. הוסף פטריות לבצל ותוך כדי ערבוב מדי פעם, מטגנים עשר עד חמש עשרה דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לחלוטין.
שלב 3
מקציפים שתי ביצים בבלנדר, מוסיפים מעט מלח ומוסיפים להן את הפטריות המקוררות, מקציפים עד שהתערובת חלקה. מוסיפים מעט קמח. כדאי שיהיה לך בצק כמו פנקייק. במחבת עם תחתית עבה, אופים כמה לביבות עבות מהבצק.
שלב 4
שוטפים את הסלק והגזר היטב, חותכים את צמרות העלים ואת הקצוות בשורשים. מבשלים במים מומלחים. תן להצטנן ולהבריש. מגררים את הירקות הקלופים על פומפיה דקה בכוסות שונות.
שלב 5
מקציפים את הביצים שנותרו, מוסיפים קמח ומלח, מעט מים. כדאי להכין בלילה. מחלקים את הבצק לשתי מנות שוות. מערבבים חלק אחד עם גזר, את השני עם סלק. אופים לביבות עם שני סוגי הבצק ומניחים להתקרר מעט.
שלב 6
משמנים תבנית עם שמן ומניחים את האורכים באמצע, לסירוגין. בין לביבות לברישה בשמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת. מעל שמנת חמוצה, מלח ומפזרים עוד גבינה. אופים בטמפרטורה מקסימלית במשך עשרים דקות.
