הפינוק הטוב ביותר לאורחים בלתי צפויים הוא משהו שמתבשל במהירות. עם לחמניות פיתה עם מקלות סרטנים, היא גם תהיה טעימה מאוד. בחר אפשרות לבבית עם ביצים, או בחר בחטיף קל עם ירקות ירוקים, כך או כך, תהיה לך מנה נהדרת על השולחן תוך חצי שעה בלבד.
לחמניות פיתה לבביות עם מקלות סרטנים
רכיבים:
- עוגה שטוחה אחת של לוואש ארמני;
- 100 גרם מקלות סרטנים;
- 2 ביצי עוף;
- 70 גרם גבינה קשה;
- 3 כפות. שמנת חמוצה ומיונז;
- 20 גרם שמיר;
- מלח.
יוצקים את המים על הביצים בסיר, מניחים על אש גבוהה ומבשלים קשה במשך 8-9 דקות. שקעו אותם במים קרים עד שהם התקררו, ואז קלפו וקצצו.
המילוי יתגלה רך יותר אם הביצים לא פשוט נחתכות בסכין, אלא משפשפות היטב בעזרת מזלג או מגורדות.
שחררו את מקלות הסרטנים מהפלסטיק, חתכו אותם לחתיכות קטנות מאוד, הכניסו אותם לקערה ולשו אותם באצבעותיכם. מגרדים את הגבינה הקשה דק.
שלב את כל החומרים המוכנים בקערה אחת והוסף שמיר קצוץ. מתבלים את הסלט שהתקבל בתערובת של שמנת חמוצה ומיונז ומערבבים היטב. טועמים אותו וממליחים אותו במידת הצורך, אך לא יותר מדי.
מורחים את השמן לחם על השולחן, שמים עליו את כל המילוי ומורחים אותו על כל שטח השכבה בגב כף, בזהירות לא לפגוע בבסיס המנה. השאירו את הקצה 3-4 ס מ שלם על מנת שמסת הסרטנים לא תצא בעת קיפול העוגה.
מגלגלים גליל מהצד האורכי של לחם הפיתות, מניחים אותו על מגש, מכסים בניילון נצמד ומניחים להשרות 20 דקות. ואז חותכים אותו לחתיכות באורך של 2-3 ס מ בעזרת סכין חדה מאוד כדי לא לקלקל את מראה הגלילים.
לחמניות פיתה קלות עם מקלות סרטנים, ירקות וגבינה
רכיבים:
- חבילת לוואש ארמנית אחת;
- 200 גרם מקלות סרטנים;
- 250 גרם גבינה מעובדת;
- 2 מלפפונים;
- 100 גרם סלט ירוק;
- 30 גרם שמיר;
- 100 גרם יוגורט טבעי או שמנת חמוצה דלת שומן;
- 3-4 כפות. מיונז.
אם נטלתם מקלות סרטנים קפואים, אל תפשירו עד הסוף, אלא גרדו במצב מוצק למחצה על פומפיה דקה.
מקלפים את המלפפונים, חותכים אותם לאורך ל 2-3 חתיכות וחותכים לרצועות. קוצצים חסה ושמיר ומשלבים את כל הירוקים בקערה אחת. מוסיפים שם מקלות סרטנים קצוצים, מתבלים ביוגורט ומיונז. אל תוסיף מלח לעיסה, כי גבינה מעורבת במתכון.
מורחים את סדיני הפיתות ומורחים אותם בגבינה מומסת בעזרת סכין עמומה. מניחים מעל את תערובת הסרטנים המבושלת, משטחים אותה ועוטפים את הטורטיות בגלילים עבים. תנו להם לנוח 15-20 דקות ואז חתכו את הקצוות היבשים. חותכים את נקניקיות הפיתה לרולדות, מעבירים אותם למנה, מסדרים אותן יפה ומגישים.
