מטנקש הוא לחם ארמני טעים מאוד, אוורירי ונימוח במיוחד, ודי קל להכנה. קחו את הזמן ואפו את המאפים הנפלאים האלה.
זה הכרחי
- - קמח חיטה - 500 גרם;
- - שמרים יבשים - כפית אחת גדושה;
- - סוכר - 0.5 כפית;
- - מלח - 2 כפיות;
- - מים חמים - 350-400 מ"ל;
- - שמן צמחי - 2-3 כפות.
הוראות
שלב 1
ראשית, העבירו את קמח החיטה דרך מסננת לקערה עמוקה מספיק. הודות להליך זה, מתנקש יתגלה כרגיש מאוד ואוורירי, מכיוון שהקמח רווי חמצן.
שלב 2
לאחר שפיכת מים חמים לקערה עם תחתית עמוקה, הוסיפו לה את המרכיבים הבאים: שמרים יבשים, קמח חיטה מנופה, סוכר מגורען ומלח. מערבבים את התערובת שהתקבלה במשך 20 דקות. לאחר מכן מכסים את הכוס עם הבצק שנוצר מעל בניילון נצמד ומניחים בצד במקום די חם למשך 60 דקות.
שלב 3
לאחר שחלף הזמן הנמיך את כפות הידיים את הבצק שהתפח פעמיים, הרטיב אותם במים ולוש אותו לעוד כמה דקות. לאחר הליך זה יש להחזיר את הבצק לחום למשך כחצי שעה.
שלב 4
מחלקים את הבצק התואם לשני חלקים שווים ומעצבים כל אחד מהם לצורת כדור. תנו לבצק לעמוד כך רבע שעה.
שלב 5
לאחר הנחת אחת מחתיכות הבצק על תבנית אפייה משומנת עשירה, יוצרים ממנה עוגה, מורחים על פני השטח כמות קטנה של מים ויוצרים חריצים בזהירות בעיגול ולאורך הצורה. שלחו את הלחם הארמני בצורה זו לבישול בתנור, שהטמפרטורה שלו היא 220 מעלות, למשך כ -20 דקות.
שלב 6
כשהמטנקש הראשון נאפה מבשלים את אותו הדבר בדיוק באותה צורה.
שלב 7
הגישו תמיד מאפים חמים לשולחן. מתנקש מוכן!
