השאלה כיצד לעשן ארנב מתעוררת לעיתים קרובות בקרב אותם אנשים המגדלים באופן עצמאי את החיות הללו. אך תושבי העיר יכולים גם לפנק את עצמם בבשר טעים, שימושי בכל גיל.
זה הכרחי
-
- מעשן;
- פגר ארנבים;
- מלח;
- מים;
- פלפל;
- שום;
- נְסוֹרֶת.
הוראות
שלב 1
ניתן להשתמש באופן מיידי בפגר של בעל חיים שנרכש בחנות, מכיוון שהוא משוחרר בתחילה מהעור ומהפנים. משרים את פגר הארנב בתמלחת המורכבת מ -2 ליטר מים ו -4 כפות מלח. הוא צריך לשכב בו לפחות 12 שעות כך שהבשר יומלח באופן אחיד מכל עבר.
שלב 2
הוציאו את הארנב מהמלוח ותלו אותו לייבוש בחוץ עוד כמה שעות כדי שעודף המלח יתנקז. לשם כך ניתן לחבר את הפגר לוו ולחבר אותו מעל האמבטיה על חבל המיועד לייבוש בגדים.
שלב 3
לאחר שעתיים יש לשפשף את הארנב בפלפל, עשן נוזלי ושום קצוץ דק. התבלינים יהפכו את הארנב המעושן לטעים יותר.
שלב 4
בתור מעשן, אתה יכול להשתמש ביחידות מוכנות המוצעות בחנויות ספורט, או בכל מנות בעלות קירות עבים בנפח מספיק.
שלב 5
מניחים בתחתית הסיר שכבת נסורת בעובי של כמה סנטימטרים. עדיף להשתמש בשבבים מעצי פרי כדי להוסיף טעם לבשר.
שלב 6
הניחו מתלה על גבי הנסורת והניחו עליו את פגר הארנב. כדי למנוע את צריבתו, משמנים את הסורג בשמן צמחי. יש לסגור את המעשנה בהכרח מלמעלה, ככל שיותר צפוף כך טוב יותר. יש אנשים שמשתמשים בתרסיסים רפואיים לעישון כדי לעקר כלים.
שלב 7
הניחו את המעשן על כיריים גז או חשמל למשך 2-2.5 שעות. אחרי שחיכיתם שהמעשנה תתקרר תוכלו לטעום את הבשר עד כדי מוכנות.
