ביצים הן מוצר חלבון נפלא שיש לו טעם אקספרסיבי, שובע ויתרונות גדולים לגוף. אפשר פשוט להרתיח או לטגן לארוחת הבוקר, או שתוכלו לכלול אותו בארוחה מלאה ולהכין חביתה טעימה עם ירקות, סלט מזין או קינוח קרמי.
חביתה עם ירקות
רכיבים:
- 6 ביצים;
- 200 גרם תרד טרי;
- קישואים צעירים;
- בצל לבן אחד;
- גבינת ריקוטה 120 גרם;
- רבע לימון;
- כף אחת. שמן צמחי;
- קורט פלפל שחור גרוס;
- מלח.
אם לקחת תרד קפוא, אתה כבר לא צריך להלבין אותו, אתה רק צריך להפשיר אותו, להכניס אותו למסננת ותוכל להוסיף אותו למנה.
שוטפים את עלי התרד ומשהים בסיר ל -2 כפות. מים במשך כמה דקות על אש נמוכה. מפזרים עליהם מיץ לימון, מצננים וקוצצים דק. מקלפים את הבצל והקישואים, חותכים: הראשון לקוביות קטנות, השני לחצי עיגולים דקים. מערבבים ביצים עם מזלג ופלפל ו 0.5 כפית. מלח.
מחממים את השמן ומטגנים בו את הבצל על אש בינונית עד לשקיפות, ואז מוסיפים אליו את הקישואים ומבשלים הכל עד לטיגון רך ועמוק למשך 5-7 דקות. מוסיפים למחבת תרד מוכן וריקוטה מפוררת ביד. מערבבים הכל היטב ויוצקים על מסת הביצה. מבשלים עד לייצול הביצים.
סלט ביצים עם אבוקדו
רכיבים:
- 8 ביצים;
- אבוקדו אחד;
- 20 גרם פטרוזיליה;
- 2 כפות. מיץ לימון;
- 3 כפות. מיונז;
- 0.5 כפית חרדל דיז'ון;
- קורט פלפל שחור גרוס;
- מלח.
מרתיחים את הביצים קשה וקולפים אותן. קוצצים גס את הסכין הלבנה, החלמונים והעיסה של האבוקדו ומערבבים עם הפטרוזיליה הקצוצה. הכינו את הרוטב על ידי שילוב מיונז, מיץ לימון, חרדל ופלפל. מתבלים בו את הסלט, מערבבים אותו היטב ומלח לפי הטעם. אתה יכול לתת חטיף לבבי לחלוט במשך חצי שעה, ואז זה יהיה טעים עוד יותר.
קינוח חלב וביצה
רכיבים:
- 10 חלמונים;
- ליטר חלב לפחות 3.2% שומן;
- 10 כפות. סהרה;
- תרמיל וניל אחד;
- כפית אחת קינמון טחון;
- לימון אחד.
ניתן להחליף גרידת לימון ווניל עם עמיתים מיובשים מוכנים.
יוצקים חלב לסיר או לסיר קטן ומניחים על אש נמוכה. פורסים את העור הצהוב הדק מהלימון. פורסים בעדינות את תרמיל הווניל לאורך, מנקים את הזרעים ומשליכים לקערה יחד עם הקליפה. מחממים את החלב ללא רתיחה, מוציאים אותו מהתנור, סוגרים את המכסה ומעמדים למשך 15 דקות ואז מסננים.
טוחנים את החלמונים והסוכר בכלי עמיד לחום בעזרת מטרפה או מערבל עד לשימוש במסה אוורירית. מבלי לעצור את התהליך הזה, הוסיפו לאטו חלב וניל חם למסה הלבנה. מחממים את תערובת הביצים והחלב באמבט מים תוך ערבוב מתמיד ומסירים מהאש ברגע שהוא מסמיך.
מעבירים את השמנת המתוקה לקערה עמוקה ומצננים לטמפרטורת החדר. מערבבים אותו מדי פעם כדי למנוע היווצרות עור על פני השטח. יוצקים את הקינוח לקערות ומפזרים קינמון טחון.
