לביבות הן מנה רוסית ראשונית. כשהן מבושלות נכון, הן יוצאות טעימות, רכות,
לא ליפול, מתאים גם לארוחת בוקר וגם לשולחן חגיגי.
זה הכרחי
- שפיר 0.5 ליטר
- -2 ביצים
- - שולחן 2-3. כפות סוכר
- - 1/2 תה. כפות מלח
- - 1/2 תה. כפות סודה לשתייה או אבקת אפייה
- - 350 גרם. קמח
הוראות
שלב 1
יוצקים קפיר חם לקערה נקייה. אם הכפיר קר, תוכלו לחמם אותו במיקרוגל או לתת לו לעמוד בטמפרטורת החדר. תכולת השומן של קפיר אינה משפיעה בשום צורה על טעמם של הלביבות; הן טעימות באותה מידה עם 1% ועם קפיר שומני.
שלב 2
מקציפים היטב 2 ביצים עם מטרפה, מוסיפים מלח, סוכר, מערבבים הכל, יוצקים לכפיר. כמות הסוכר תלויה בטעמך, אך יש לזכור שככל שיש יותר סוכר, כך הלביבות עולות יותר ומתגלות פחות רכות.
שלב 3
יוצקים פנימה קמח, ואז סודה לשתיה או אבקת אפייה. הוסף לפי הסדר הזה. אם שמים את אבקת האפייה מוקדם יותר, אז תתרחש תגובה. הלביבות יהיו טעימות, אבל לא כל כך גבוהות. כמות הקמח תלויה באיכותו, בממוצע כ -350 גרם.
מערבבים הכל היטב פעם אחת; אין צורך לערבב את הבצק בתהליך הטיגון.
שלב 4
מוסיפים מעט מים לתבנית שחוממה מראש. כשהמים התאדו והמחבת יבשה, שפכו מעט שמן צמחי.
שלב 5
עדיף לקחת מחבת, ברזל יצוק כבד, עם תחתית עבה, מה שמכונה יצרנית פנקייק. עליו הלביבות טעימות במיוחד.
אם אין מחבת כזו, תוכלו להשתמש במחבת טפלון רגילה, אך אז תצטרכו לכסות אותה במכסה כדי שהלביבות יאפו טוב יותר.
שלב 6
כשהשמן חם ומתפצח, הפחיתו את החום. עכשיו תוכלו להתחיל לטגן את הלביבות. עדיף למרוח את הבצק בכף רגילה או בכף סלט. כפית אחת - פנקייק אחד. עדיף לטגן על אש נמוכה כדי שהם יאפו טוב יותר.
שלב 7
מטגנים את הלביבות 3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות מעט. כשהלביבות מוכנות, הניחו אותן על מגש. מגישים עם ריבה, חלב מרוכז, שמנת חמוצה או דבש.
