באמצעות מולטי קוקר תוכלו להכין יוגורט טבעי. מוצר חלב זה מתגלה כטעים מאוד ונימוח. היתרונות של יוגורט אינם ניתנים להכחשה: זה עוזר בשיפור העיכול, עוזר להיפטר מעצירות, משפר את ספיגת החומרים המזינים ומסייע לחיזוק המערכת החיסונית.
המתכון להכנת יוגורט בסיר איטי
הכן 1 ליטר חלב וצנצנת יוגורט אקטיביה - פרי או קלאסי. אתה יכול להשתמש בתרבות פתיחת יוגורט יבש בשוק. מרתיחים את החלב ומצננים אותו לכ- 40 מעלות צלזיוס. שוטפים היטב את התבנית מרובת הבישול, יוצקים עליה מים רותחים. מסננים את החלב דרך מסננת למולחן בישול. מוסיפים אליו צנצנת של יוגורט אקטיביה ומערבבים היטב.
שטפו כוסות או צנצנות קטנות, שפכו עליהם מים רותחים. יוצקים את חלב החמץ. הניחו מחצלת סיליקון על תחתית קערת המולטי-קוקר (תוכלו להשתמש במפית מטבח), הניחו את הצנצנות, שפכו מים חמים (40 מעלות צלזיוס) לקערה, בערך עד לרמת החלב. סגרו את מכסה המיקרו-קוק, הפעילו את מצב החימום למשך 15 דקות, השאירו את היוגורט במולטי-קוקר למשך שעה. לאחר שעה, הפעל את מצב החימום למשך 15 דקות ושוב השאיר את היוגורט במולטי קוקר למשך שעה. מסירים את הצנצנות ומכניסים למקרר עד שהן מתקררות לחלוטין.
אם למולטי קוקר יש מצב "יוגורט" מיוחד, השאירו את החלב עם מחמצת במצב זה למשך 6, 5-7 שעות. לאחר סיום הבישול יש לקרר את היוגורט בטמפרטורת החדר ואז להכניסו למקרר למשך 5-6 שעות. מכניסים 3 כפות מהתוצר המוגמר לכלי נקי ומבושל, סוגרים היטב את המכסה ומאחסנים במקרר כמחמצת. הוסיפו פירות, מעט ריבה, שימורים (כל חומרי מילוי) לבחירתכם ליוגורט המוגמר אם תרצו.
ליוגורט שוקולד טעים, הוסיפו שתי כפות קקאו לחלב ומתנע, והוסיפו סוכר לפי הטעם בשימוש.
טריקים קטנים להכנת יוגורט ביתי
אם אתה משתמש בחלב לא מספיק בשומן, היוגורט יכול להתברר די נוזלי. אותה תוצאה תתקבל אם משתמשים במוצר לא מאוד טרי כתרבות פתיח. לפעמים מי גבינה עלולים להופיע על פני המוצר המוגמר. אל דאגה, ניתן לנקז את מי גבינה ואת היוגורט שנשאר ניתן להשתמש לפי ההוראות.
אין לאחסן יוגורט טבעי לאורך זמן. חיי המדף המקסימליים במקרר הם 5 ימים, באופן אידיאלי 2-3 ימים.
יוגורט יכול להצטנע אם נעשה שימוש בצנצנות מיושנות, חשופות יתר או שניקוי גרוע. הכינו קורד מהיוגורט הזה. לשם כך, השאירו אותו לזמן מה במולטי-קוקר, וסננו באמצעות בד גבינה. יש לזכור: ככל שתכולת השומן בחלב נמוכה יותר, היוגורט בריא יותר, אך הוא לא יהיה סמיך במיוחד. מוצר עבה שומני ניתן להשיג מחלב עם אחוז שומן גבוה.
