גזר מתוק הוא ירק שלרוב נהנה ממוניטין גרוע לא הוגן. מכיוון שהם יודעים על היתרונות הבלתי מעורערים שלהם, רבים אינם אוהבים גזר מכיוון שהוא מבושל או מבושל "כותנה" וחסר טעם. אך לגזר מבושל כהלכה יש מרקם, טעם וארומה נהדרים.
גזר גולמי
הדרך הקלה ביותר להכין מנה טעימה של גזר היא להגיש אותם גולמיים. יש לשטוף ולקלף גזר. אז אתה יכול לגרד אותו ופשוט לאכול אותו עם אבקת סוכר, או להוסיף אותו לסלט ירקות טרי. ה"סרטים "מגזר, אותם ניתן להשיג על ידי חיתוך ירק עם מכשיר לקילוף, נראים מקוריים. הסרטים האלה יקשטו כל תוספת. גזר, חתוך למקלות, מוגש כמתאבן עם מגוון רטבים מטבלים.
כל הגזר היה במקור סגול. הצבע הכתום הרגיל ניתן לירק על ידי מגדלים הולנדים במאה ה -16. הם גידלו זן כזה לכבוד ויליאם מאורנג '.
תוספות גזר
חובבי אורח חיים בריא מעדיפים לאכול, אם לא גזר טרי, ואז מבושלים או מאודים. גזר כזה מתאים היטב לתוספות שונות. עדיף לאדות גזר קטן, הנקרא גם תינוק או ירקות שורש צעירים מאוד, עדיף להרתיח גזר ישן. ניתן להכין פירה טעים מגזר מבושל, בתיבול עם תבלינים שונים.
מעניין להגיש גזר מבושל בעזרת הרוטב החם והמקורי. אתה תצטרך:
- 5 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות;
- כף אחת של עמילן תירס;
- ¼ כף שורש ג'ינג'ר טרי מגורר;
- 2 כפות חמאה;
- כף אחת של סוכר;
- ¼ כף מלח;
- ¼ כוס מיץ תפוזים.
מרתיחים את הגזר חתוך לחתיכות במים רותחים במשך 10-15 דקות. מסננים את המים הרותחים. שלב סוכר, עמילן, מלח וג'ינג'ר בסיר, יוצקים מיץ תפוזים, מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים שמן ונותנים לו להתמוסס. יוצקים את הרוטב החם על הגזר ומגישים.
גזר יכול להיות מטוגן כמו תפוחי אדמה, בפרוסות, או שאפשר להכין מהם לביבות ירקות טעימות. גזר מקורמל יוצא יפה וטעים. לקחת:
- 3-4 גזרים, חתוכים לפרוסות;
- 25 גרם חמאה;
- ½ כוס סוכר חום;
- 2 כפות מיץ תפוזים.
ממיסים חמאה במחבת עמוקה, מערבבים עם סוכר, מוסיפים שתי כפות מיץ תפוזים. במחבת עמוקה אחרת יש לבשל את הגזר במשך 7-10 דקות. מוסיפים סירופ קרמל, מערבבים ומסירים מהאש. מגישים זרועים עשבי תיבול טריים קצוצים, שומשום או אגוזים קצוצים.
גזר נרקח כחלק מתבשיל, וגם נאפה.
גזר עשיר בבטא קרוטן, חומר מזין חיוני לבריאות העין.
גזר במרקים
מרקים עם גזר טעימים ואלגנטיים. בהירים במיוחד יהיו מרקים פירה ומרקי שמנת. נסו את מרק הגזר והג'ינג'ר החריף הזה. אתה תצטרך:
- 4 גזרים קלופים;
- ראש בצל אחד;
- חתיכת שורש ג'ינג'ר טרי באורך 2 ס מ;
- 2 שיני שום;
- 1 ליטר מרק;
- שמן צמחי לטיגון.
מגררים את הגזר בפומפיה דקה. מטגנים את הבצל, השום הקצוץ והג'ינג'ר מגורר בסיר עמוק. מוסיפים את הגזר, מבשלים עוד 3-5 דקות, ואז מוסיפים את עוף החם או מרק הירקות ומבשלים עוד 30 דקות על אש בינונית. מצננים מעט ומבשלים עם בלנדר. מגישים עם עשבי תיבול טריים, כף שמנת כבדה, יוגורט טבעי, או שמנת חמוצה.
מנות גזר מתוקות
המתיקות הטבעית של הגזר נהדרת בקינוחים. משתמשים בגזר להכנת עוגות, מאפינס, וחלבה ריחנית. עבור מאפינס גזר תזדקקו:
- 3 כפות חמאה;
- ¾ כוסות קמח חיטה;
- חצי כפית קינמון;
- כפית אחת של ג'ינג'ר טחון;
- ¼ כפית אגוז מוסקט;
- 6 כפות שמן צמחי;
- ½ כוס סוכר;
- ביצת עוף אחת;
- 2 גזרים מגורדים דק;
- ¼ כוסות שמנת חמוצה.
שלב את כל המרכיבים הנוזלים - חמאה, ביצה, שמנת חמוצה - וסוכר בקערה אחת. בקערה אחרת שלבו את כל עשבי התיבול והקמח. שלבו את החומרים, תוך ערבוב עדין בכף, והוסיפו את הגזר המגורד. מחלקים את הבצק לתבניות מאפינס ואופים בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות.
