מכל הדגנים, שיבולת שועל נחשבת למזינה ובריאה ביותר. הוא מכיל כ -13% מחומרי החלבון. הם מיוצגים על ידי החלבונים avenin ו- avenalin, המכילים את כל חומצות האמינו החיוניות, ולכן נחשבים למלאים. מבחינת אחוזי השומן, שיבולת שועל היא המובילה בקרב דגני בוקר - 6%. לא פלא שהבריטים - אנשים פרקטיים והגיוניים - הכינו שיבולת שועל לארוחת הבוקר המסורתית שלהם. הם אוהבים גם שיבולת שועל ברוסיה.
זה הכרחי
-
- לדייסת שיבולת שועל:
- 2 כוסות דגני בוקר
- 4 כוסות מים
- 4 כוסות חלב
- 1 כפית מלח
- 2-3 רח ' כפות חמאה
- חופן צימוקים ומשמשים מיובשים.
- לדייסת דייסת שיבולת שועל "הרקולס":
- 2 כוסות דגני בוקר
- 5 כוסות חלב
- 0.5 כפית מלח
- 1 כף. כף סוכר
- 3-4 כפות. כפות חמאה
- בננה.
הוראות
שלב 1
דייסת דייסת שיבולת שועל מבשלת שיבולת שועל לא מאודה, דייסה צמיגה, מרקים מחיתים ופודינגים. גריסים שאינם כתושים נבדלים על ידי משך הבישול, כדי להאיץ את הבישול, הם ספוגים מראש במים קרים למשך 1, 5-2 שעות. לאחר ההשריה, הדגנים נזרקים תחילה למסננת, ואז מבושלים למשך כשעתיים. על מנת לבשל דייסה יש לשפוך דייסת שיבולת שועל שהוכנה בצורה כזו למים רותחים ולהביאה לרתיחה. מסירים את התבנית מהאש, סוגרים היטב את המכסה ומשאירים למשך 2-3 שעות לדגנים להתפחה. ואז שמים את הדגנים במסננת או במסננת. ברגע שהמים מתנקזים, העבירו את הדגנים לחלב רותח, הוסיפו מלח ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב עד לקבלת סמיכות, הוסיפו שמן, צימוקים ומשמשים יבשים לדייסה החמה המוכנה.
שלב 2
דייסה מפתיתי שיבולת שועל "הרקולס" פתיתי שיבולת שועל "הרקולס" מיוצרת מגרעיני שיבולת שועל לא כתושים בדרגה הגבוהה ביותר. אלה גרגרי שיבולת שועל שטוחים לאחר אידוי, קלופים מהקליפה ומיובשים. בחלב רותח (אפשר לערבב אותו לשניים עם מים), מוסיפים מלח, סוכר, מוסיפים שיבולת שועל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, ברתיחה נמוכה במשך 15-20 דקות.. מתבלים את הדייסה הסמיכה בחמאה ומערבבים. מסדרים את הדייסה החמה על הצלחות ומוסיפים את הבננה חתוכה לטבעות. מגישים את שיבולת השועל חמה או קרה, מוסיפים סוכר, ריבה, פירות יער, חלב לפי הטעם.
