שווארמה, המכונה גם שווארמה, הוא לוואש דק במילוי בשר טחון שומני וירקות עם תבלינים. את המנה הטעימה הזו עם קלוריות לא ניתן לקנות רק במפעלים מיוחדים, אלא גם להכין אותה בבית.
שווארמה עם עוף
שווארמה עם עוף מכילה פחות קלוריות, מכיוון שעוף נחשב לתזונה. קל יותר להכין בבית מאשר לחם שטוח במילוי בשר, והוא יהיה טעים יותר.
אתה תצטרך:
- לוואש ארמני גדול, חתיכה אחת;
- בשר עוף, 200 גרם;
- גזר, 1 יח ';
- קשת, ראש אחד;
- כרוב; 100 גרם;
- מלפפון, חתיכה אחת;
- עגבנייה, חתיכה אחת;
- מיונז, 5 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה, 5 כפות. כפות;
- קפיר, 5 כפות. כפות;
- שום, 2 שיני שן;
- ירקות;
- תיבול קארי.
שוטפים את בשר העוף היטב במים זורמים, מרתיחים עד שהוא רך, מחלקים לסיבים ומטגנים במחבת בתוספת שמן צמחי. הכן את הירקות שלך. קוצצים את הכרוב, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל והעגבנייה לחצאי טבעות, את המלפפון לרצועות.
על לוואש ארמני מורחב, בגודל 30x30, הניחו את מילוי הירקות בשכבות: כרוב, גזר, בצל, מלפפון ועגבנייה, הוסיפו עוף מעל. מכינים את הרוטב: מערבבים קפיר, שמנת חמוצה, מיונז עם שום עם מטרפה או בלנדר. יוצקים את הרוטב על מילוי הבשר והירקות, עוטפים את לחם הפיתה ברולדה ומטגנים במחבת עם חמאה משני הצדדים.
שווארמה עם עגל בפיתה
לשווארמה יש טעם שונה במקצת, שבו בשר, ירקות ועשבי תיבול עטופים בפיתה.
פיתה היא מאפה מלוח עם "כיס" שבתוכו מונח המילוי.
כדי להכין שווארמה כזו בבית תצטרך:
- טחינת עגל, 500 גרם;
- פיתה;
- מלפפונים טריים, 2 יח ';
- מלפפון כבוש, מחשב אחד;
- עגבניות, 2 יח ';
- חומץ, 200 מ ל;
- שום, 3 ראשים;
- תבלינים (קינמון, אגוז מוסקט, קארי, הל, פפריקה) לפי הטעם;
- סלט, בצל ירוק;
- שמנת חמוצה (15%), 200 מ ל.
בערב חותכים לסטייקים דקים ומשרים את העגל ברוטב שום, תבלינים וחומץ. בבוקר מייבשים את הבשר במגבת ומטגנים במחבת טפטוף שמן חמניות עד להשחמה.
קל לבדוק אם הבשר מוכן: פשוט נקב אותו במזלג. אם משחרר נוזל דביק - הבשר אינו מטוגן, אם הוא שקוף - תוכלו להוציא אותו בבטחה.
חותכים את הבשר לחתיכות מלבניות קטנות יותר ואופים אותם בתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. חותכים את העגבניות והמלפפונים לרצועות.
מכינים את הרוטב. לשם כך מערבבים שמנת חמוצה עם שום קצוץ, בצל ירוק ומלפפונים כבושים. חותכים את הפיתה לשניים. מורחים מעליו את הרוטב, ומניחים מעל את הסלט, העגבניות והמלפפונים, עגל. יוצקים את הרוטב על המילוי ומכסים במחצית השנייה של פיתת הלחם.
