אנו מביאים לידיעתכם את אחת הפנינים הקולינריות של המטבח היוגוסלבי - פטה דגים קרואטי. זה קל ופשוט להכנה, מוזרק במהירות ואוכל במהירות. טעמו העדין ומרקמו הקטיפתי לא ישאירו אף אחד אדיש.
פטה דג קרואטי
רכיבים:
350 גרם טונה;
בצל אדום 1;
2 שיני שום;
2 עלי דפנה;
5 אנשובי;
1 כף צלפים
חצי צרור פטרוזיליה;
7 כפות שמן זית
140 גרם חמאה.
הכנה:
כדי להכין את משחת הדגים הזו, אתם צריכים לקחת, כמובן, פילה טונה, כי מתקבלים ממנה רק מנות נהדרות. אבל אם אין טונה, אז כל דגי ים או נהר יעשו זאת. לכן, חותכים את פילה הטונה לחתיכות שרירותיות או נתחים בגודל מספיק גדול.
שים עלי דפנה בסיר, יוצקים כמה כפות שמן זית ומחממים אותו.
שמים חתיכות פילה דג בשמן חם, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מטגנים עד שהם רכים.
מוציאים את הדג המטוגן מהשמן ומצננים.
בזמן שהטונה מתקררת, תוכלו להכין את כל שאר המרכיבים. מקלפים את השום והבצל, שוטפים וחותכים באופן אקראי לכמה חתיכות. שוטפים צלפים עם פטרוזיליה ומייבשים מעט.
מכניסים בצל מקורר, שום, דג, אנשובי, פטרוזיליה וצלפים לקערת בלנדר. מוסיפים שם את החמאה ואת שמן הזית שנותר. מערבבים את כל החומרים בבלנדר במשך 3-5 דקות עד לקבלת תערובת חלקה.
ואז טועמים את הפטה המוגמר, מתבלים במלח ופלפל שוב אם רוצים, קוטעים שוב ומכניסים לכלי אוכל.
מהדקים את המיכל בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך הלילה.
בבוקר הוציאו את משחת הדגים הקרואטית מהמקרר, פרשו על פרוסות הלחם האהוב עליכם והגישו עם כוס תה וקפה.
שים לב שאפשר להכין פטה כזה לא רק מטונה, אלא גם משרימפס, כל דג לבן או אדום, ומאכלי ים שונים.
ניתן להשתמש בפאטה להכנת מנות עיקריות, ניתן לבשל איתו חטיפים ומאפים ארומטיים. להכנת פטה, הכבד משמש לרוב, לעתים קרובות פחות משחק ובשר. ירקות, פטריות ואגוזים מתווספים לעיתים קרובות לפטה כבד. הכנת אוכל להכנת הפטה תצטרכו: 400 גרם כבד עוף, 150 גרם דלעת, 100 גרם חמאה, 1 תפוז, 1 בצל, 1 כף
ברינזה היא גבינה כבושה צעירה, חביבה באזורים שונים. כמעט כל עמי הבלקן וטרנסקרפטיה רושמים לעצמם את הכבוד לגילויו. כראיה לנכונותם הם מצטטים מתכונים ישנים למנות שהוכנו בגבינת פטה. באופן מסורתי, הוא שולב עם עוגות שמרים או שמרים, בשילוב עם ירקות עונתיים, מעורבב עם פירות, נמזג בנדיבות עם שמן צמחי ואפוי, הוסיף גבינת פטה מפוררת לדגנים, והעניק להם פיקנטיות בולטת וטעם נוסף
אם אתם רוצים לרצות את יקיריכם בגבינה טרייה וטעימה - הכינו עבורם גבינת פטה. זה די פשוט לבשל אותו בבית, מחיר העלות של גבינה יפתיע וישמח אתכם בו זמנית. זה הכרחי 2 ליטר חלב; 1, 5-3 כפות מלח; 6 ביצי עוף; 400 גרם שמנת חמוצה
גבינת פטה בריאה מכילה כמות גדולה של חלבון ומלח. 100 גרם של מוצר זה ליום מספקים את הצורך היומיומי של הגוף בסידן. יש לאכול גבינה במתינות ולאחסן אותה בקפידה. זה הכרחי - מי מלח; - צנצנת זכוכית או מיכל פלסטיק; - מלח; - סוכר
פטה וגבינת פטה הם כמו רוחות דמויי משפחה שהופיעו באזורים שונים בעולם ללא תלות זה בזה, אך יש להם הרבה במשותף. מישהו משוכנע שמדובר בסוג אחד של גבינה, ולכן אין הבדל באיזה משתי הגבינות הללו להשתמש בסלט. אבל זו אשליה. שזה טעים יותר - גבינת פטה או פטה גבינה - גבינת מלח עשויה מחלב כבשים או פרות
