סופלה נחשב למאכלים מהמטבח הצרפתי. המרכיב העיקרי שלו הוא חלבונים מוקצפים. מנה זו היא קינוח מתוק, אך אינו נדרש. ניתן להכין סופלה כמעט מכל דבר, אפילו מסלמון. התנאי החשוב ביותר הוא החלבונים המוקצפים במתכון, המעניקים למוצר קלילות מדהימה ועקביות התכה.
זה הכרחי
- - פילה פורל טרי או סלמון 500 גרם
- - ביצה 2 יח '.
- - שמנת (35% שומן) 300 מ"ל
- - גבינת שמנת
- קוויאר אדום
- - מלח 1/2 כפית
הוראות
שלב 1
חותכים דג טרי לחתיכות גדולות.
שלב 2
מעבירים את הפילה דרך מטחנת בשר או קוצצים בעזרת בלנדר.
שלב 3
הפרד את החלמונים מהחלבונים. מקציפים היטב את האחרון לקצף ומוסיפים מלח. מערבבים פנימה את השמנת וממשיכים להקציף היטב עד שהמסה מסמיכה.
שלב 4
מוסיפים דגים לתערובת ומערבבים בעדינות עם כף.
שלב 5
משמנים את תבשילי האפייה בשמן צמחי (למעט תבניות סיליקון), שמים בתוכם את הסופלה שנוצר.
שלב 6
מניחים את התבניות בתבנית עמוקה ויוצקים לתוכה כמחצית מהמים החמים.
שלב 7
אנו אופים את התבשיל בתנור למשך 30-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. יש לקרר את הסופלה המוגמר ורק אז להסירו מהתבניות.
שלב 8
בעזרת גבינת שמנת ומזרק מאפה מקשטים את הסופלה בקצוות ומוסיפים כפית קוויאר אדום באמצע כתוספת.
