מרק זית אדום שייך למטבח הערבי. זה ימשוך את כל אוהבי הזיתים. מרק מוכן עם בשר, כך שמתברר שהוא לבבי, רסק עגבניות מוסיף לו צבע עשיר. יש צורך בזיתים מגולענים.
זה הכרחי
- - 3 צנצנות זיתים;
- - 800 גרם בשר;
- - 4 תפוחי אדמה;
- - 2 גזרים;
- - בצל אחד;
- - 3 כפות. כפות רסק עגבניות;
- - 3 כפיות סוכר;
- - כף אחת. כף קמח;
- - תערובת פלפלים, מלח, שמן זית.
הוראות
שלב 1
מסננים את הנוזל מצנצנות הזיתים. מכניסים את הזיתים למים חמים, שומרים למשך שעה, כך שעודף חריפות ומלח ייעלמו מהזיתים. החלף את המים 3 פעמים במהלך תקופה זו.
שלב 2
מרתיחים את המרק מהבשר. אתה יכול לקחת כל בשר - עגל, חזיר, בקר. מסננים את המרק וחותכים את הבשר לחתיכות גדולות. המרק המוגמר צריך להיות כ -2 ליטר.
שלב 3
מניחים את הבשר וקוביות תפוחי האדמה בתוך המרק ומבשלים 10 דקות.
שלב 4
חותכים את הגזר לרצועות, קוצצים את הבצל, מטגנים את השמן בשמן זית. ואז מוסיפים למרק יחד עם הזיתים. להביא לרתיחה.
שלב 5
מערבבים בנפרד קמח עם רסק עגבניות ומרק מרק לקבלת עיסה אדומה נוזלית הומוגנית.
שלב 6
מוסיפים את תערובת העגבניות למרק, מלח לפי הטעם. מוסיפים תערובת סוכר ופלפל. מבשלים מרק אדום זית על אש בינונית במשך 20-30 דקות. לאחר מכן, כבה את הכיריים ותן למרק לצלול מתחת למכסה הסגור למשך 5 דקות נוספות. מגישים את המרק חם.
