מנות דגים תופסות מקום ביומיום ועל השולחן החגיגי. אתה יכול לרצות את ביתך על ידי בישול סלמון בתנור. סטייקים אפויים עסיסיים וטעימים. יקיריכם יזכרו זמן רב.
זה הכרחי
-
- סלמון;
- לְסַכֵּל;
- לימון;
- שָׁמִיר;
- שמן צמחי;
- חמאה;
- קמח;
- תיבול לדגים;
- מלח;
- עגבניה;
- גבינה;
- קרם;
- יין לבן יבש.
הוראות
שלב 1
שוטפים את סטייקי הסלמון, מייבשים מעט ומפזרים מלח ותיבול לדגים. סוחטים את המיץ מחצי הלימון ומפזרים אותו מעל הדג. חותכים את העגבנייה לפרוסות דקות, מגררים את הגבינה בפומפיה דקה.
שלב 2
קח כמה חתיכות נייר כסף, גלגל כל אחת מהן מספר פעמים והכין מהן מעין צלחת עם שוליים גבוהים. משמנים את תחתית נייר הכסף עם שמן צמחי או זית. לא לשפוך יותר מדי שמן, אחרת הדג יהיה שמן מאוד.
שלב 3
מניחים כל סטייק ב"צלחת "נייר כסף נפרדת. מניחים כמה ענפי שמיר ופרוסות עגבניות מעל הדג. מפזרים את הדג בנדיבות גבינה מגוררת מעל.
שלב 4
מכסים כל מנה בשכבת נייר כסף, מחזיקים את הקצוות בחוזקה. מכניסים את הדג לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. לאחר 30 דקות, הוציאו את נייר האפייה עם הדג, הסירו בזהירות את שכבת נייר הכסף העליונה והחזירו את הדג למספר דקות נוספות. כשהדג מכוסה בקרום טעים, כבה את התנור והגישו את המנה לשולחן.
שלב 5
מבשלים במחבת. יוצקים 50 גרם קמח למחבת ומטגנים אותו מעט. מצננים את תערובת הקמח והחמאה ומעבירים לסיר קטן. הוסף לקמח 1 כוס שמנת ו- 100 מ ל יין לבן יבש. מערבבים את כל המרכיבים ומבשלים על אש נמוכה 5-7 דקות, עד שהרוטב נהיה סמיך.
שלב 6
אתה יכול להגיש דג כזה מבלי להסיר אותו מנייר הכסף. יוצקים את מיץ הדגים על הדג. מקשטים כל פרוסה עם טריז לימון דק וענפי עשבי תיבול טריים. כקישוט לסלמון תוכלו להגיש תפוחי אדמה, אורז או סתם סלט ירקות.
