כרוב לבן הוא אחד הירקות הבריאים ביותר בסביבה. הוא מכיל חומרים שימושיים רבים: ויטמינים, מינרלים, כמו גם חלבון צמחי וסיבים. הירק נשמר בצורה מושלמת לאורך זמן, תוך שמירה על חומרים מזינים. כרוב לבן מבושל לא פחות שימושי לגוף מאשר טרי.
כרוב קלוי הוא מנה דלת קלוריות: 100 גרם מכילים כ 100 קק ל. זה יכול להיכלל בתזונה של אנשים בדיאטות הרזיה. ערך האנרגיה של כרוב לבן טרי הוא 29 קילוקאלוריות, הערך התזונתי של המנה המוגמרת עולה עקב השימוש בשומנים.
הרכב הכרוב התבשיל מכיל כמות גדולה של ויטמין B2, שמנרמל את חילוף החומרים, משפיע לטובה על מצב העור והריריות. המוצר מכיל גם ויטמין PP, המחזק את דפנות כלי הדם ובעל השפעה מרחיבה כלי דם. מחסור בוויטמין זה בגוף מגביר את עצבנות העצבים.
בכרוב תבשיל יש הרבה ויטמין C. כדי לספק את הצורך היומיומי של הגוף בחומר זה, מספיק לאכול רק 200 גרם מהמוצר. לויטמין C יש תכונות נוגדות חמצון, מחזק את כלי הדם, מנרמל את חילוף החומרים בכולסטרול. המוצר מכיל גם נוגד חמצון נוסף: ויטמין E. הירק מכיל אינדול-טרי-קרבינול, בעל השפעה אנטי-סרטנית. צריכה קבועה של כרוב מבושל עוזרת לחיזוק המערכת החיסונית, מפחיתה את הסיכון לחלות בסרטן.
הירק מכיל הרבה סיבים, המשפרים את תנועתיות המעיים ומקלים על עצירות. תבשילי כרוב לבן מגרים את הכליות והלבלב, משפיעים לטובה על מצב הקיבה, מסייעים בהסרת רעלים, רעלים ושריפת שומנים.
כרוב מבושל מועיל מאוד לקשישים, מכיוון שיש לו תכונות אנטי-סקלרוטיות והשפעה משלשלת.
כדאי לאכול כרוב מבושל בסוף החורף ובתחילת האביב, כאשר הגוף חסר ויטמינים. מומלץ לבשל את המנה בתוספת בצל, גזר ושמן חמניות לא מזוקק. ניתן להוסיף מרכיבים אחרים אם תרצה בכך. כרוב משולב גם עם עגבניות, חצילים, פטריות, בשר, נקניקים ודגנים מלאים. מבשלים אותו למשך כ- 30 דקות. בתהליך של טיפול בחום, הירק אינו מאבד מתכונותיו המועילות. כדי שהמנה המוגמרת תתעכל מהר יותר וטוב יותר, תוכלו לטחון אותה בעזרת בלנדר.
לא מומלץ לשלב כרוב עם מוצרי חלב, גבינות.
לכרוב לבן יש התוויות נגד. אתה לא יכול לכלול אותו בתזונה לדלקת הלבלב, מחלות אחרות בלבלב, עם קוליטיס, חומציות מוגברת של מיץ קיבה, עם מחלת כבד, נטייה לשלשולים תכופים. רופאים גם לא ממליצים להשתמש בכרוב להחמרת מחלות כרוניות שונות, מכיוון שהמנה יכולה להחמיר את מהלכן. אצל אנשים מסוימים, לאחר צריכתו, עלולה להופיע נפיחות, במקרה זה, על מנת למנוע אי נוחות, מומלץ לשלב את המוצר עם כוסמת ואורז חום.
ניתן לכלול כרוב קלוי בימי צום על ירקות, אך אינך יכול לאכול רק את המנה הזו זמן רב. הירק אינו מכיל כמות מספקת של פחמימות, חלבונים, שומנים לגוף. כתוצאה מכך עלולות להופיע בעיות בהטמעת מזון, חילוף החומרים יאט, ותהליך הירידה במשקל ייפסק.
