אבטיח הוא יבול מלון, השייך לצמחים העשבוניים השנתיים ממשפחת הדלעת. אבטיח מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים וויטמינים.
ויטמינים שנמצאו באבטיח
100 גרם עיסת אבטיח מכילה 0.1 מ ג פרוביטמין A, האחראי על שימור ושיקום הראייה. כמו כן, קרוטן תורם להתפתחות חסינות להצטננות, חסרונו מוביל לעור יבש, לגירוי בריריות.
הרכב האבטיח מכיל ויטמין B1 (תיאמין), התומך בתפקוד תקין של מערכת העצבים. עם מחסור בתיאמין, האדם נהיה רדום ועייף. 100 גרם אבטיח מכיל 0.04 מ ג ויטמין B1.
ויטמין אחר מקבוצת B, ויטמין B2 (ריבופלבין), אחראי לא רק על מצב מערכת העצבים, אלא גם על תפקוד תקין של הכבד. במנה של מאה גרם עיסת אבטיח, כמותה היא 0.06 מ ג.
לדברי תזונאים, ניתן לצרוך 2-2.5 ק ג אבטיח ליום.
כמו כן, אבטיח מכיל ויטמין B6 (פירידוקסין), תכולתו היא 0.09 מ ג ל 100 גרם. ויטמין זה אחראי על תפקודה התקין של מערכת העצבים, מקל על התכווצויות ברגליים, התכווצויות לילה. זה נדרש לסינתזה של חומצות גרעין.
אבטיח עשיר בויטמין B9 (חומצה פולית). זה מהווה 8 מק ג לכל 100 גרם של העובר. חומצה פולית חיונית ליצירת דם רגילה ולהטמעת שומנים. חוסר בוויטמין זה גורם לנדודי שינה, עייפות, עצבנות. כמויות מספקות של חומצה פולית צריכות להיות נוכחות בתזונה של נשים המעוניינות להיכנס להריון.
כמות ויטמין PP (חומצה ניקוטינית) היא 0.2 מ ג לכל 100 גרם עיסת אבטיח. בגוף, חומצה ניקוטינית נוטלת חלק בתהליכי חמצון, משפיעה לטובה על חילוף החומרים בשומן ועל צמיחת הרקמות. ויטמין PP מגן על אדם ממחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם, סוכרת ופקקת.
תכולת הקלוריות של האבטיח היא 38 קק ל לכל 100 גרם מוצר, כך שניתן לצרוך אותה בבטחה על ידי מי שעוקב אחר הדמות.
100 גרם עיסת אבטיח מכילה 7 מ ג ויטמין C (חומצה אסקורבית), המעורב בוויסות קרישת הדם. כמו כן, לחומצה אסקורבית יש השפעות אנטי דלקתיות ואנטי אלרגיות, משקמת ומחזקת את הגוף לאחר לחץ, יוצרת עמידות בפני הצטננות וזיהומים.
תכונות שימושיות של אבטיח
צריכה קבועה של אבטיחים במזון משפרת את חילוף החומרים, משפרת את תנועתיות המעיים. לאבטיח תכונות משתן וכולרטיות, לכן הוא נכלל בתזונה של אנשים הסובלים מבצקת ומחלות כבד, דרכי המרה.
