הכרוב עשיר בויטמין C, ויטמיני B, אשלגן ומגנזיום, המונעים התרחשות של מחלות לב וכלי דם, כמו גם חומצה פולית.
למי שעוסק בדיאטה, מנות כרוב הן חובה. Solyanka הוא אחד המאכלים האהובים ביותר על המטבח הרוסי.
זה הכרחי
-
- כרוב 1 ק"ג;
- גזר 1 יח ';
- בצל 1 יח ';
- שמפיניון 200 גרם;
- רסק עגבניות 2-3 כפות;
- 1/2 כוס מים;
- פלפל בולגרי 1 יח ';
- עגבניות 2 יחידות;
- נקניקיות או נקניקיות 100 גרם;
- מלח
- חמאה
- סוכר מגורען לפי הטעם;
- חזיר 400 גרם;
- רסק עגבניות 2 כפות
הוראות
שלב 1
קח ראש בינוני. קוצצים את הכרוב ומניחים במחבת עמוקה. מזלפים שמן ומוסיפים 1/2 כוס מים. מבושל מכוסה במשך 60 דקות על אש בינונית. לוקחים וקוצצים את הבצל ואז מקפיצים בשמן את הבצל, הפטריות והגזר המגורד. מוסיפים רסק עגבניות ו 1/2 כפית. סוכר מגורען ומערבבים היטב. חמש דקות לפני שהכרוב מוכן, הוסיפו למחלף את הירקות המטוגנים עם הפטריות. מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול ומבשלים עוד חמש דקות.
שלב 2
קח ראש כרוב בינוני, קוצץ אותו. מחממים את שמן החמניות במחבת גדולה. מסדרים את הכרוב ומכסים. קולפים שני בצלים וקוצצים אותם דק. מניחים את הבצל על גבי הכרוב ומכסים שוב. מקלפים ומגרדים את הגזר. מערבבים את הכרוב ומוסיפים מעל גזר מגורר. זורקים ומוסיפים את הפלפלים והעגבניות. מבשלים תוך כדי ערבוב 20 דקות נוספות ואז מוסיפים נקניקיות קצוצות או נקניקיות. הכינו מדורה קטנה והבשלו את הצפרדע שבע דקות נוספות. מוסיפים כמה כפות רסק עגבניות ומבשלים עוד חמש דקות.
שלב 3
הכן אכסדרה בסיר לחץ. לוקחים ראש כרוב בינוני וקוצצים אותו לקוביות בינוניות. שוטפים את החזיר וחותכים לחתיכות קטנות. יוצקים שמן צמחי לסיר לחץ בתחתיתו ומחממים אותו. קוצצים את הבצל, מגרדים את הגזר. מכניסים בצל וגזר לסיר לחץ ומבשלים עם מכסה פתוח למשך חמש דקות. ואז מוסיפים בשר ותבלינים. סוגרים את המכסה ומבשלים במשך 15 דקות. ואז פתח את המכסה. מוסיפים כרוב, תבלינים, רסק עגבניות או שתי עגבניות קצוצות, 1/2 כפית. סוכר. אם הכרוב צעיר ועסיסי, אז אתה לא צריך להוסיף מים, הכרוב עצמו ייתן מיץ. אם הכרוב יבש, הוסף 1/2 כוס מים. הוסף עוד קצת שמן צמחי. להזיז הכל ולסגור את המכסה. מבשלים הכל כ 40 דקות.
