קנלוני - פסטה איטלקית בצורת שפופרות או קליפות. אם תמלאו אחר כל ההמלצות, תוכלו לבשל קנלוני ביתי, אשר ידהים את כל האורחים בטעמם.
זה הכרחי
- - 250 גרם קנלוני;
- - 0.5 ק"ג מכל בשר טחון;
- - 4 עגבניות בינוניות;
- - 3 בצלים;
- - 3 שיני שום;
- - 200 גרם מכל גבינה קשה;
- - שמן צמחי;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
- להכנת רוטב בכמל:
- - 50 גרם חמאה;
- - 4 כפות קמח;
- - 1 ליטר חלב;
- - מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
קודם כל, אתה צריך להכין את כל המרכיבים ולהניח אותם על השולחן. התחל לבשל בשר טחון. מניחים את הבשר הטחון במחבת שחוממה מראש. מטגנים על אש נמוכה. על מנת שהבשר הטחון יתבשל היטב, מכסים אותו במכסה. מטגנים 30 דקות.
שלב 2
בזמן שהבשר הטחון מטוגן, מקלפים את השום והבצל. קוצצים דק ומטגנים במחבת עם מעט שמן צמחי עד להזהבה.
שלב 3
מוציאים את הקליפה מהעגבנייה וחותכים אותה לקוביות קטנות. קח קערה עמוקה והכניס לתוכה את הבשר הטחון, הבצל עם השום והעגבניות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב את התערובת שהתקבלה ומניחים בתבנית שחוממה מראש. מטגנים 10-15 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
שלב 4
התחל להכין את הרוטב. לשם כך ממיסים את החמאה. מוסיפים מעט קמח לחמאה ומטגנים על אש נמוכה. ואז שופכים לאט את החלב, המלח והפלפל לפי הטעם. מבשלים עד לקבלת סמיכות. כדאי לקבל רוטב שדומה לשמנת חמוצה עבה בעקביות. אפשר להוסיף לרוטב כמות קטנה של בזיליקום.
שלב 5
לגרר את הגבינה. ממלאים בעדינות את הקנלוני בבשר הטחון המבושל. אל תמלא את הצינורות בבשר טחון יותר מדי, מכיוון שהם עלולים להתפוצץ במהלך האפייה. כמו כן, כדי שהצינורות לא יתפוצצו במהלך הבישול, יש למלא אותם אך ורק בבשר טחון מקורר.
שלב 6
מניחים את הלחמניות המוגמרות על תבנית אפייה ויוצקים מעל את הרוטב. העיקר שהרוטב מכסה את כל קצוות הצינורות, אחרת הם ייצאו יבשים. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש. אופים חצי שעה בחום של 180 מעלות. מוציאים את המנה, מפזרים גבינה ומכניסים לתנור לעוד 10-15 דקות.
