לתפקוד מלא של הגוף עליו לקבל את כל היסודות המינרליים הדרושים, אחד החשובים שבהם הוא יוד. ניתן לפצות על מחסורו על ידי נטילת קומפלקסים מיוחדים של ויטמינים ומינרלים, אך הרבה יותר קל לארגן תזונה מאוזנת.
מדוע מחסור ביוד מסוכן?
עם המחסור שלה, יש עייפות וחולשה מוגברת, ירידה בחסינות, רמה גבוהה של הצטננות ומחלות נגיפיות, ירידה בריכוז ופגיעה בזיכרון. המחסור ביוד בילדות מסוכן במיוחד מכיוון שהוא מונע התפתחות מלאה ומעורר את הסיכון למחלות בלוטת התריס וכן במהלך ההריון. בתקופת ההמתנה לילד, אוכלים עשירים ביוד צריכים להיות נוכחים על השולחן מדי יום, מכיוון שהצורך במיקרו אלמנט זה כמעט מכפיל את עצמו. ללא מספיק יוד, הסיכון להפסקת הריון ולידת ילדים עם מוגבלות גנטית עולה.
אילו מזונות מכילים הרבה יוד
המובילה בתכולתה היא אצות, שרק 200 גר 'מהן מספקות צריכת יוד יומית למבוגר. אתה יכול לאכול כרוב לא רק משומר, אלא גם מיובש בצורת אבקה. ניתן לרכוש אותו בבתי מרקחת, אין לו טעם ספציפי, ולכן ניתן להוסיף אותו בקלות למאכלים שונים. מעט פחות יוד נמצא במאכלי ים אחרים, אך אתה יכול להיות בטוח שעם צריכה קבועה של דגי ים ופירות ים, הסיכון למחסור ביוד ימוזער. בכמות הגדולה ביותר במוצרים אלה, הוא קיים בבשר של לובסטר, דיונון, בקלה. יוד קיים גם במאכלים מהצומח: תפוחי אדמה אפויים, אותם יש לאכול יחד עם הקליפות, הברוקולי, הפירות היבשים, החלב והיוגורט. אם הם טבעיים, מספיקים שתי מנות יוגורט או שלוש כוסות חלב כדי להשלים את הדרישה היומית. בין הירקות והפירות ניתן למצוא יוד גם בירק עלים, תרד, אספרגוס, ריבס, פטריות, צנוניות, גזר, אפרסמון, ענבים, דומדמניות שחורות וחמוציות. יוד קיים, אך לא יותר מדי, בדגני דגני בוקר, כוסמת ואורז. והמוצר הזול ביותר עם תכולת יוד הוא מלח יוד, אך יש לו חסרון מסוים: לאחר שבירת אטימות האריזה, היוד נעלם בהדרגה, במיוחד אם המלח אינו מאוחסן במיכל סגור היטב.
מה עוד כדאי לדעת
ככל שטיפול החום ארוך יותר, כך תכולת היוד במזון נמוכה יותר. לכן, עדיף לאכול ירקות ופירות טריים, ולהוסיף מלח יוד על הכלים לאחר סיום הכנתם, מיד לפני השימוש.
