קבב לולה הוא אחד המאכלים המזרחיים. בהכנתו יש צורך להתבונן בהרבה ניואנסים. טוב לטרוף את הבשר, להשתמש רק בכבש ובגריל על גחלים - אחד הכללים העיקריים להכנת קבב אמיתי.
זה הכרחי
- עבור 4-5 מנות:
- - 1 ק"ג טלה;
- - 3 בצלים;
- - 20 גרם שומן זנב שומן;
- - חבורה של כוסברה;
- - פלפל גרוס שחור ואדום;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הכבש, חותכים אותו לחתיכות קטנות וסובבים אותו דרך מטחנת בשר. השתמש בסורג בינוני. למנה זו עליכם לבחור בשר של טלה צעיר.
שלב 2
קלפו את הבצלים וחתכו אותם לקוביות קטנות.
שלב 3
קוצצים את הזנב השמן בסכין. אתה יכול להחליף אותו בשומן חזיר. במקרה זה, יהיה עליכם לקחת 100 גרם שומן חזיר. עדיף לא לחתוך אותו, אלא לסובב אותו יחד עם הבשר.
שלב 4
שלב טלה טחון עם שומן זנב שמן ובצל, הוסף כוסברה קצוצה, קורט פלפל שחור. פלפל אדום צריך לשים רק אם אתם אוהבים בשר "עם נצנוץ". מערבבים היטב את הבשר הטחון. עשו זאת במשך 7-10 דקות.
שלב 5
מקציפים את הבשר הטחון. זהו אירוע חשוב ביותר בהכנת המנה הזו. לשם כך עליכם לקחת את הבשר הטחון בידיים ולזרוק אותו חזרה לקערה. זה יהפוך אותו לדביק ולא יתפרק במהלך הבישול. אם תזניחו את קיצוץ הבשר, הקבב לא יתגלה אוורירי, וזו בדיוק הקליפה שלו.
שלב 6
הכניסו את מיכל הבשר הטחון למקרר לשעתיים.
שלב 7
יוצרים בשר טחון צונן לכדורים בגודל אגרוף בינוני. עדיף לעשות זאת בידיים רטובות. יוצרים את הכדורים לנקניקיות מקוריות.
שלב 8
קח שיפוד ומחרשל עליו את נקניקיית הבשר הטחון. לשם כך, פרשו את הבשר באופן שווה על השיפוד, ודבקו סביבו היטב. שיפוד אחד - נקניק אחד.
שלב 9
ממליחים את הקבב ומבשלים אותו מעל הגחלים, כשמדי פעם הופכים את השיפוד. המנה אפויה תוך 10-15 דקות. מגישים עם הרוטב והירקות הטריים.
