גזר הוא מוצר טעים ובריא במיוחד. הוא נכלל בתחבושות שונות, משמש כתיבול טעמים להרבה מרקים ואוזניים. ניתן להכין ממנו ארוחות דיאטטיות. אבל זה טוב במיוחד ושימושי טרי.
זה הכרחי
-
- לסלט גזר:
- גזר
- שום
- מלח
- פלפל
- מיונז.
- לגזר קוריאני:
- 500 גרם גזר
- 500 גרם בצל
- 100 מ"ל שמן צמחי
- כפית אחת 70% חומץ
- 1 כף סהרה
- 3-4 שיני שום
- פלפל אדום חריף
- מלח.
- לקציצות גזר:
- 600 גרם גזר
- 100 גרם קמח
- 2 ביצים
- 0.5 כפית מלח
- 50 מ"ל שמן צמחי.
- למאפינס גזר עם זיגוג קרמי:
- 2 כוסות קמח
- 2 כפית סודה
- כפית אחת מלח
- 2 כפית קינמון
- חצי כפית מוסקט
- כפית אחת ג'ינג'ר
- 2 כוסות סוכר
- 1 ¼ כוס חמאה
- 4 ביצים
- 3 כוסות גזר מגורד
- 1 כוס אגוזי מלך
- ½ כוס צימוקים
- הקפאת גבינת שמנת 480 גרם
- מקל חמאה לא מלוח
- 2 כוסות סוכר
- ¼ כוסות סירופ מייפל.
הוראות
שלב 1
הכינו סלט גזר פשוט. מגררים כמה גזרים על פומפיה גסה. מספר השורשים תלוי בכמות הסלט הרצויה. מניחים את האוכל בקערת סלט. מתבלים במלח ופלפל. כותשים כמה שיני שום למיונז לפי הטעם ומתבלים בגזר. מוסיפים תפוח חמוץ מגורד דק אם רוצים.
שלב 2
גזר קוריאני טעים מאוד. על מנת לבשל אותו חותכים את השורשים לרצועות דקות ארוכות או מגררים אותם על פומפיה מיוחדת. ממליחים, מערבבים הכל ומשאירים לעמוד 20-30 דקות. לאחר מכן מרוקנים את המיץ שנוצר ומוסיפים סוכר ופלפל אדום לגזר לפי הטעם. מערבבים את המוצר היטב. קוצצים את הבצל גס. מטגנים אותו בשמן צמחי עד להזהבה. מניחים את הבצל מהמחבת בקערה נפרדת. מסירים את התבנית מהאש, מצננים מעט ומוסיפים חומץ לשמן שנותר מטיגון הבצלים. יוצקים את התערובת הזו על הגזר. מערבבים הכל היטב. מוסיפים את השום שנסחט דרך מכבש השום. מערבבים הכל שוב. מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
שלב 3
הכינו קאטלטים עם גזר. לשם כך מקלפים ומגרדים את הגזר. הוסיפו ביצים מוקצפות, קמח ומלח (אם אתם רוצים קציצות לדיאטה, השתמשו בקמח מלא או בקמח שיבולת שועל). תנו למסה לעמוד 10-15 דקות - הגזר יתמצק ויתרכך. יוצקים שמן למחבת מחוממת מראש. לוקחים את תערובת הגזר עם כף ויוצרים קציצות. טובלים אותם בקמח או בפירורי לחם ומניחים במחבת. מטגנים את הקציצות על אש נמוכה, מכוסות. מגישים קציצות מוכנות עם שמנת חמוצה.
שלב 4
הכינו ארוחה תזונתית נוספת - מאפינס גזר עם ציפוי שמנת. לשם כך יש לחמם את התנור ל -180 מעלות. מרפדים את תבנית המאפינס בתוספות נייר, מברישים בחמאה ומאבקים מעט בקמח. מגררים את הגזר על פומפיה גסה. קוצצים גס את אגוזי המלך. מערבבים קמח, מלח, סודה לשתיה, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וקינמון. מקציפים פנימה את החמאה והסוכר, מוסיפים את הביצים וטורפים שוב. מוסיפים תערובת קמח, גזר, אגוזי מלך, צימוקים ומערבבים היטב. ממלאים את התבניות מלאות בבצק. אופים מאפינס במשך 14-18 דקות. ואז תן להם להתקרר. הכינו זיגוג קרמי. לשם כך הקציפו את גבינת השמנת עם ציפוי סוכר, מקל חמאה וסירופ מייפל. הכניסו את המוצר למקרר למשך 20 דקות. מקשטים בציפוי מאפינס.
