פירוש המילה "מוס" בתרגום מצרפתית הוא "קצף". מוס מנגו אוורירי יכול לשמח אתכם לא רק כמשקה, אלא גם כקינוח נפלא. יש לו מרקם עדין וטעם נעים.
זה הכרחי
- • מנגו בשל - 3 יח ';
- • קרם חלב 33% - 250 מ"ל;
- • ליקר - 2 כפיות;
- • אבקת סוכר - 100 גרם;
- • מים - 100 מ"ל;
- • ג'לטין - 2-3 כפיות;
- • תמצית וניל - כמה טיפות;
- • מיץ ליים - כפית אחת;
- • ביצים - 2 יח ';
- • נענע - כמה עלים;
- • שוקולד חלב - 4 כפיות.
הוראות
שלב 1
יוצקים ג'לטין למים קרירים ומשאירים להתפחה. לאחר מכן שים את המיכל עם התערובת הזו על הכיריים ומחמם עד שהג'לטין מתמוסס, ללא רתיחה.
שלב 2
מקלפים את המנגו, חותכים בור וחותכים לחתיכות בינוניות עד קטנות. ניתן להשתמש במנגו משומר אם רוצים. כתוצאה מכך, עיסת מנגו קצוצה תתגלה כ -400-450 גרם. יש להפריש כמה חתיכות של מנגו לקישוט.
שלב 3
מכניסים את עיסת המנגו לבלנדר וקוצצים.
שלב 4
מוזגים ליקר, תמצית וניל למחית המנגו שנוצרת ומוסיפים ג'לטין.
שלב 5
בקערה הקציפו את קרם החלב ואת אבקת הסוכר וערבבו עם מחית המנגו.
שלב 6
מפרידים את החלמונים מהלבנים. מקציפים את הלבנים ויוצקים לתוכם את מיץ הליים.
שלב 7
חלבונים מוקצפים, משלבים עם מחית מנגו ומערבבים בעדינות.
שלב 8
הכניסו את תערובת המוס המוכנה למקרר למשך 1, 5-2 שעות.
שלב 9
מגרדים שוקולד. מקשטים את המוס שהתקרר עם טריזי מנגו ועלי נענע ושוקולד.
