היום כמעט ולא תפתיעו מישהו עם עוגת פנקייק, אך קינוח כזה העשוי מפנקייקס שוקולד יזכרו האורחים לאורך זמן. הדובדבן המשמש במתכון זה יוסיף עדינות רבה יותר למנה, והגרגרים ידללו את המתיקות בחמיצות קלה ויקשטו יפה את העוגה.
זה הכרחי
- לבצק הפנקייק:
- - 2 ביצים;
- - 180 גרם קמח;
- - 300 מ"ל חלב או מים;
- - 2 כפיות סוכר;
- - 70 גרם שוקולד מריר;
- - 4 כפות. כפות שמן זית.
- לקרם:
- - 800 מ"ל חלב;
- - 250 גרם חמאה;
- - 2 חלמונים;
- - 250 גרם סוכר;
- - 100 מ"ל מים;
- - 2 כפות. כפות עמילן.
הוראות
שלב 1
הכינו בצק פנקייק. לשם כך יש להמיס את השוקולד באמבט מים ולקרר אותו לטמפרטורת החדר. בכוס נפרדת משלבים שמן זית, ביצים, חלב וסוכר. מקציפים הכל היטב ומוסיפים שוקולד מומס.
שלב 2
יוצקים את התערובת המוכנה לקמח בהדרגה, תוך ערבוב כל הזמן. מערבבים הכל ביסודיות ואופים פנקייק דק בתבנית.
שלב 3
מוזגים חלב לסיר, מוסיפים מים, סוכר וחלמונים. מקציפים הכל במטרפה, מעלים באש ומבשלים עד לקבלת סמיכות. ואז מכבים את האש, מוסיפים לקרם חמאה רכה ועמילן מדולל במים. מערבבים הכל ביסודיות ומצננים.
שלב 4
הרכיבו את עוגת הפנקייק על ידי הברשה של כל אחת עם פודינג. מפזרים שפע שוקולד מגורר מעל. מכניסים את העוגה למקרר לחצי שעה, ואז מגישים, מקשטים בפירות יער טריים.
