חטיפי קוויאר אדומים הם לא רק טעימים להפליא, אלא גם בריאים. התועלת של קוויאר נובעת מהרכבו: מעדן הדגים מכיל ויטמינים (A, D, E), חומצות שומן רב בלתי רוויות, יוד וחומרים שימושיים רבים אחרים. מנות עם קוויאר אדום תופסות תמיד מקום מיוחד על השולחן החגיגי, מקשטות אותו ומהוות מעדן נעים גם עבור גורמה.
כריך מלפפון עם קוויאר
הכינו כריכי מלפפון טעימים, בריאים ויפים עם קוויאר. הכן קודם את המילוי. שמים שמיר קצוץ בכוס, מוסיפים שתי כפות שמנת חמוצה 20% שומן. קח מלפפון טרי, חתוך אותו בעובי של שני סנטימטרים והניח אותו בצלחת או בצלחת. השתמש בכפית כדי לגרוף את החלק העליון של עיסת המלפפון. ממלאים את החללים בשמנת חמוצה ומניחים את הקוויאר האדום על גבי השמנת החמוצה.
חצאי ביצה עם קוויאר
מרתיחים ארבע ביצים, מקלפים ומחציתם. מוציאים את החלמונים מחצאי הביצים ומניחים בקערה נפרדת. מועכים את החלמונים, מוסיפים את השמיר וכף מיונז. ממלאים את חצאי הביצה במילוי המוכן, מקשטים את החלק העליון בקוויאר אדום. כדי לקשט כל מחצית צריך חצי כפית קוויאר.
לחמניות סלמון עם קוויאר
חותכים את הסלמון המעושן לרצועות ארוכות ודקות. מניחים על רצועות חמאה מוקצפת. מגלגלים את רצועות הדג לרולדות ומניחים אותם זקוף על מגש. מניחים כפית קוויאר אדום מעל כל גליל.
קלתיות קוויאר
הכן מילוי עם שתי ביצים, חמישים גרם גבינה קשה, וכף מיונז. ממלאים את הטארטלטים במילוי ומניחים כפית קוויאר אדום על גבי הטארטלטים.
כריכים קטנים
הניחו עשרים וחמישה קרקרים מלוחים על צלחת. מורחים את המילוי העשוי משלוש ביצים, עשבי תיבול ומיונז על פני הקרקר. מקשטים את החלק העליון של כל קרקר בקוויאר אדום.
מתאבן חגיגי עם קוויאר אדום
חותכים את האבוקדו לשניים, מסירים את הבור וקולפים אותו. טוחנים שלוש מאות גרם אבוקדו בעזרת בלנדר. מוסיפים מיץ לימון ופלפל לפי הטעם ומערבבים. מסדרים עשרה וחמישה קרקרים בכלי, מניחים את המילוי על הפצפצים, מקשטים בכפית קוויאר אדום ועשבי תיבול מעל.
