אחד מתכוני העוגות הישנים. הסבתות שלנו בישלו גם לפי המתכון הזה. ניתן להשתמש בקרם עם פודינג, שמן או דבש. עם שמנת חמוצה זה יוצא עדין יותר.
זה הכרחי
- - 4 כפות. l. חלב;
- - 8 כפות. דבש;
- - 200 גרם חמאה;
- - 150 גרם סוכר;
- - 1, 5 כפיות סודה;
- - 4 ביצים;
- - 5-5, 5 כפות. קמח;
- - קורט מלח.
- קרם
- - 600 גרם שמנת חמוצה (ככל ששמן יותר טוב);
- - 300 גרם גבינת שמנת;
- - 100 גרם אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
שמים דבש וחלב בסיר, מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים את התערובת כל הזמן. מבשלים על אש נמוכה. מוסיפים חמאה (או מרגרינה) לסיר ומערבבים שוב. עכשיו מוסיפים חום, מוסיפים שם סודה ומקציפים היטב.
שלב 2
אחרי שהקצף מופיע, שמרו אותו על האש עוד כמה דקות והוציאו מהכיריים. התערובת המתקבלת צריכה להיות בצבע קרמל. תנו לתערובת להתקרר ואז הקציפו שם את הביצים והקציפו במיקסר. מוסיפים בהדרגה קמח, כוס אחת בכל פעם. בזמן שהבצק נוזלי, מערבבים אותו במיקסר, אך סמיך - בידיים. לשים את הבצק בקור למשך חצי שעה. ואז מחלקים למספר כדורים ומגלגלים כל אחד מהם על נייר בצק. בצע פנצ'רים בעזרת מזלג סביב כל היקף הקרום.
שלב 3
אופים כל עוגה 7 דקות בחום של 180 מעלות. העוגה נאפתה מהר מאוד, צפו בתנור. חותכים את העוגה המוגמרת לצורה הרצויה, ושמים את הקישוטים בקערה נפרדת. בזמן שהבצק נאפה מכינים קרם. מקציפים את השמנת החמוצה, הגבינה ואבקת הסוכר בעזרת מערבל.
שלב 4
אוספים את העוגות המקוררות לעוגה ומורחים ביניהן קרם. מפזרים את הגזרי מעל החלק העליון וצדדי העוגה. תנו לעוגה להיספג במשך 12 שעות. לקשט כרצונך.
