אספיק דגים הוא מאכל טעים ויפה לשולחן חגיגי. ניתן להכין אותו מפילה בלוגה, סטרלטה, חדקן, זימון, זימון, קרפיון או קרם. מוכן על פי כל הכללים, אספיק דגים טוב גם לבריאות. ויטמינים, יסודות קורט וחומצות הכלולים בדגים חיוניים לכל המערכות והאיברים. לג'לטין השפעות מועילות על העור, השיער, הציפורניים, המפרקים והסחוסים. הכינו פייק למוטה ונהנו מהמנה המדהימה הזו.
זה הכרחי
-
- פגר 1 של פייק;
- 12 גרם ג'לטין;
- גזר אחד;
- בצל 1;
- 1 עלה דפנה;
- מלח;
- מים.
הוראות
שלב 1
קלפו שיבוץ משקל במשקל של כקילוגרם, המעיים ושטפו היטב. חתוך את הראש, הזנב, הסנפירים. חותכים את הזימים מהראש. מפרידים את הפילטים מהעצמות וחותכים למנות.
שלב 2
הניחו את הראש, הזנב, העצמות והסנפירים בסיר. שים שם גזר קלוף ושטוף ובצל שלם. מוסיפים 1 עלה דפנה, מלח לסיר ומכסים הכל במים.
שלב 3
שים את הסיר על האש, מביא את תוכנו לרתיחה על אש גבוהה. ואז מנמיכים את האש וממשיכים בבישול עוד 15-20 דקות.
שלב 4
מניחים את חתיכות הגבינה בסיר ציר דגים ומבשלים עד שהם רכים.
שלב 5
הוציאו חתיכות עציץ מבושל מהמחבת בעזרת כף מחוררת, הניחו אותם על צלחת, ויצרו דג שלם. השאירו פער קטן בין נתחי הדג. מניחים את צלחת הדג במקום קריר.
שלב 6
השרו 12 גרם ג'לטין בחצי כוס מים למשך 40 דקות. ואז חממו את הג'לטין על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד להמסה מלאה. יוצקים את מרק הדג המיושב לקערה אחרת. מביאים לרתיחה 2, 5 כוסות מרק ומערבבים עם הג'לטין המומס.
שלב 7
מקשטים כל נתח פייק-אפ בגזר מבושל, חותכים לפרוסות יפות, עלים ירוקים או פרוסות לימון דקות. שופכים בעדינות את הג'לי המוכן על גבי המוט. זה צריך להיעשות בשלבים של 2-3, ולוודא שהתכשיטים לא זזים. בכל פעם לאחר שפיכת מנת ג'לי על הדג, הכניסו איתו את הכלים למקרר. יוצקים את החלק הבא של המרק כשהקודם התמצק לחלוטין.
שלב 8
מגישים לצד סלט כרוב, מלפפונים טריים או כבושים.
בתאבון!
