אחת המנות הכי טעימות שאפשר להכין מכבד עוף היא שקשוקה. אפשר להכין אותו בקלות בבית - בתנור. זה לא מצריך שריפה ושיפודים.
זה הכרחי
- - 500 גרם כבד עוף;
- - 200 גרם שמפניון טרי;
- - 2 עגבניות קטנות;
- - בצל 1 (אדום);
- - 100 מיליליטר קפיר;
- - 50 מיליליטר רוטב סויה;
- - קורט קארי;
- - תערובת של פלפלים טחונים;
- - מלח;
- - שמן זית.
הוראות
שלב 1
ראשית עליכם להכין כבד את כבד העוף - שוטפים אותו היטב מתחת למים קרים, ואז מסירים את הפסים והסרטים. לאחר מכן, יש לחתוך את המאפה לחתיכות קטנות. ככל שהם קטנים יותר, כך הבשר ימריא במהירות.
שלב 2
את הבצלים יש לקלף, לשטוף גם כן, ואז לחתוך לפרוסות אישיות ולהוסיף אותם לכבד.
שלב 3
זה הזמן להכין את המרינדה. הוא עשוי מרוטב סויה וכפיר. שני הנוזלים מערבבים ואז מוסיפים להם מלח וקארי.
שלב 4
המרינדה המתקבלת חייבת להיות מצופה בזהירות בכבד עוף קצוץ. כל חתיכה צריכה להיות ספוגה איתה. הקבב העתידי יהיה במרינדה במשך 3-4 שעות לפחות. עדיף להכין אותו בבוקר ולהשאיר אותו על המדף התחתון של המקרר למשך הלילה.
שלב 5
יש לשטוף, לייבש ולחתוך שמפניונים ועגבניות לחתיכות גדולות. לאחר מכן, על שיפודי עץ קטנים תצטרכו לחגור פרוסות עגבניות, פטריות, בשר וטבעות בצל לסירוגין.
שלב 6
לאחר מכן, על נייר אפייה מכוסה בנייר כסף ומשומן בשמן זית, תצטרכו לשים קבבים עתידיים ולשלוח אותם לתנור שחומם מראש למשך כ- 40 דקות. תוכלו להגיש לשולחן בשר מוכן גם חם וגם קר.
