עוף ממולא הוא מנה נהדרת לחג. ישנם עשרות מתכונים וסוגים שונים של מילויים. תערובת האורז, התירס והתבלינים משתלבת טוב מאוד עם בשר עוף.
רכיבים:
- עוף שלם 1 (רצוי גדול);
- 100 גרם אורז;
- בצל 1;
- גזר אחד;
- 150 גרם תירס;
- שמן זית;
- רוטב סויה;
- תבלינים: מלח, פפריקה, פלפל שחור, קארי, כורכום.
הכנה:
- נתחיל בהכנת המילוי. שוטפים ומבשלים אורז. אל תשכח להמליח אותו. חותכים גזר ובצל לקוביות קטנות.
- מטגנים את הבצל עד לשקיפות קלה, ואז מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן עד להזהבה.
- מסננים את מיץ התירס ומוסיפים הכל לאורז. מפזרים הכל עם תבלינים ומערבבים.
- יש לשטוף ולייבש את העוף לפני הבישול. אנו מבצעים חתך על הגב מהצוואר ועד הזנב, חושפים את עצמות עמוד השדרה. אנחנו עוברים לצלעות, מסירים את הבשר מהעצמות. אנו חושפים את שלד הציפור. לא ניתן לפגוע בעור, ואז יהיה עליו לתפור. העצמות נשארות רק בכנפיים וברגליים. אנו מחלקים את הבשר לאורך העוף.
- ניתן להשתמש בעצמות הנותרות למרק.
- מפזרים תבלינים על פנים העוף, תופרים. שמנו את המילוי בתוך העוף, תופרים גם את החלק הזה.
- הניחו את נייר הכסף על תבנית עם נייר אפייה ושמנו בשמן זית. חממו את התנור ל -180 מעלות. אנו משתמשים בתבלינים (לא חובה) ומעט שמן זית. הכנסנו את העוף לתנור, כאן הזמן תלוי בערכת המטבח שלכם, בדרך כלל תוך 50 דקות העוף מוכן. לאחר 10 דקות, כשאתם שמים את העוף, הוציאו אותו ושפכו אותו עם רוטב סויה.
- המנה מוכנה. אנו מסירים את החוטים, חותכים את העוף האדום לחתיכות ומגישים לאורחים. עגבניות ועלי חסה משתלבים טוב מאוד עם ארוחת ערב משובחת.
