ניתן להכין מנה מקורית בצורת קרום גבינה בכל מילוי, העיקר להוסיף מעט חמאה להתקשות.
זה הכרחי
- - 1/2 חלק מחזה עוף;
- - 220 גרם גבינה קשה;
- - 120 גרם פטריות טריות;
- - 70 גרם חמאה;
- - אגוז טחון;
- - מיונז.
הוראות
שלב 1
מכינים את המילוי. מרתיחים את הפטריות ואז מטגנים אותן במחבת. קוצצים דק את חזה העוף המבושל. מערבבים את הפטריות עם העוף ומוסיפים מעט אגוזי מלך טחונים, מטוגנים מראש, מערבבים היטב.
שלב 2
מוסיפים חמאה, מיונז, מעט שום (לא חובה) לעיסה המוגמרת ומערבבים הכל לתערובת אחידה. לאחר הנחת המילוי בצורת מלבן, מכניסים למקרר לשעתיים.
שלב 3
השתמשו בשקית ניילון ובגבינה קשה להכנת קרום גבינה. מכניסים את הגבינה לשקית ניילון, טובלים אותה בסיר מים חמים למשך 2-6 דקות.
שלב 4
מגלגלים במהירות את הגבינה המומסת לשכבה ממש בתוך השקית. חותכים את השקית ומורחים את החטיף המוגמר על קרום הגבינה. בזמן הרמת הקצה, חופפים אותו מעט, הופכים את המתאבן ונותנים לגבינה להתקשות.
שלב 5
שימו את קופסת הגבינה המוגמרת על צלחת וקשטו בקשת מעניינת של צלחות גבינה וגזר מבושל, הכניסו למקרר לשעתיים.
