סלט הבשר פשוט מאוד אך טעים. הוא מתובל, קליל ולבבי בעת ובעונה אחת; תפוחים כלל אינם ניתנים לזיהוי בו. יתרון נוסף של הסלט הזה הוא שהוא לא "זורם", ולכן הסלים יישארו פירורים.
זה הכרחי
- לסלים:
- - 200 גרם קמח;
- - 100 גרם חמאה;
- - 4 כפות. כפות מי קרח;
- - קורט מלח.
- בשביל הסלט:
- - 300 גרם בשר מבושל (בקר);
- - 2 גזרים;
- - 2 תפוחים אינם מתוקים;
- - חבורה של עשבי תיבול טריים לבחירה;
- - 3 כפות. כפות פיסטוקים קצוצים או אגוזים אחרים;
- - 4 כפיות שמנת חמוצה;
- - 4 כפיות חרדל.
הוראות
שלב 1
קוצצים קוביות חמאה מקוררות עם קמח, מלח וטוחנים לפירורים גסים. שופכים פנימה מי קרח, לשים במהירות את הבצק - זה נוח לעשות במעבד מזון, אבל אפשר ללוש את הבצק בידיים.
שלב 2
עוטפים את הבצק המוגמר בנייר כסף, מכניסים למקרר למשך חצי שעה, ואז מגלגלים אותו דק לשכבה של כ- 0.3 מ"מ, מכניסים אותו לתבניות, לוחצים את הבצק לקירות וחותכים את העודפים - כדאי שתקבלו סלים. של בצק. מקפלים את התבניות עם הבצק אחד על השני בערימה של 3-5 חתיכות, מניחים תבנית ריקה מעל ולוחצים על "קונסטרוקציה" זו.
שלב 3
אופים סלי מאפה קצרים במשך 15 דקות בחום של 180 מעלות (יש לחמם את התנור). ואז מפרקים את ערימות התבניות ואופים עד לקבלת צבע זהוב למשך 20 דקות, מצננים.
שלב 4
קוצצים דק עשבי תיבול טריים וחתיכת בשר מבושל. מגררים את התפוח והגזר על פומפיה בינונית. מערבבים שמנת חמוצה עם חרדל. מערבבים הכל יחד ומקבלים סלט בשרי.
שלב 5
סדרו את הסלט בסלים, קשטו כל סלסלה באגוזים קצוצים, ענפי עשבי תיבול או משהו לפי טעמכם. אם החלטתם להגיש סלט בשר פשוט בקערת סלט מבלי להכין סלים, אז יש לגרד את הירקות על פומפיה גסה, ולפרק את הבשר לסיבים.
