יש מנות שנבדקו בזמן, שטעמן זכור מילדות. לחמניות ריבה הן מנה אחת כזו.
זה הכרחי
- למבחן:
- • קמח - 540 גרם
- • שמרים יבשים - 2 כפיות
- • מלח - כפית אחת
- • סוכר - 3 כפות
- • מרגרינה - 100 גרם
- • חלב - 300 מ"ל
- למילוי:
- • ריבה (תפוח עץ, אגס, שזיף)
הוראות
שלב 1
ללוש את בצק השמרים. אנחנו לוקחים קערה עמוקה, מנפים שם קמח. ואז מוסיפים מלח, סוכר, שמרים. יוצקים מרגרינה מומסת, מוסיפים חלב חם. ללוש היטב את הבצק ולשים אותו במקום חמים כך שיכפיל את נפחו.
שלב 2
כשהבצק עלה, אנחנו מתחילים לעצב את הלחמניות. אנחנו צובטים פיסת בצק, מגלגלים ממנו כדור ומשטחים אותו בין כפות הידיים לעוגה. שים ריבה באמצע העוגה הזו בעזרת כף. אנחנו צובטים את הלחמניה ועושים אותה עגולה. שימו לב שהריבה לא צריכה להיות נוזלית, אחרת היא תתנקז על גבי נייר האפייה. אם הריבה עדיין מימית, הוסיפו מעט עמילן למילוי.
שלב 3
שמנו את כל הלחמניות שנוצרו על גבי תבנית עם נייר אפייה שמשומן מראש בשמן צמחי, ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות לבצק.
שלב 4
הכניסו נייר אפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. כדי למנוע מהלחמניות להתייבש, תוכלו לשים קערת ברזל עם מים בתחתית התנור. בחימום המים יתאדו ויוצרים לחות מספקת.
שלב 5
לאחר 20 דקות אפייה, יש לשמן את הלחמניות בחלמון. זה ייתן להם צבע זהוב יפה. לשם כך, מערבבים את החלמון בספל ומורחים אותו על המאפים שלנו בעזרת מברשת סיליקון.
שלב 6
אחרי זה אנחנו אופים עוד 10 דקות.
