לצד ביצים טרופות וביצים טרופות, קרוטונים הם ארוחת בוקר פופולרית. במטבח הצרפתי קרוטונים נקראים טוסטים, בספרדית - טורות. אבל איך שלא תקרא קרוטונים, הם יישארו פרוסות לחם קלויות. תוכלו להכין קרוטונים עם רוטב פטריות או פטריות אפויות לארוחת בוקר פריכה דשנה.
מתכון קרוטונים לרוטב פטריות
רכיבים:
- כיכר לחם לבן מיושן;
- 500 גרם מכל פטריות;
- 3 כוסות חלב;
- 4 ביצים;
- גבינה מגוררת;
- 6 כפות. כפות חמאה;
- שמן חמניות.
חותכים את הלחם לפרוסות בעובי של סנטימטר אחד, טובלים את החלב ואז בביצה הטרופה. מטגנים עמוק, מגניב.
תבשיל את הפטריות במיץ שלך עד לריכוך, הוסף שמן, מלח לפי הטעם. מערבבים שתי כוסות חלב עם שלוש חלמונים, מוסיפים לפטריות. מבשלים עד לקבלת סמיכות, תוך כדי ערבוב כדי למנוע את ביציות הקערה.
יוצקים את רוטב הפטריות על הקרוטונים, מפזרים גבינה מגוררת, ארוחת הבוקר מוכנה.
מתכון לקרוטונים פטריות אפויים
רכיבים:
- 200 גרם פטריות;
- 120 גרם לחם;
- 20 גרם חמאה;
- ביצה 1;
- פלפל שחור, מלח, עשבי תיבול.
משמנים תבנית עם נייר אפייה, מניחים עליו כיפות פטריות גדולות, שמים חתיכת חמאה קטנה על כל כיפה, מפזרים פלפל שחור, אופים בתנור.
מרתיחים ביצה קשה, מסירים את החלמון, משפשפים במלח, מניחים פטריות אפויות, מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים. קוצצים את החלבון דק, מלח, מערבבים עם עשבי תיבול.
משמנים מחבת עם חמאה, מטגנים פרוסות לחם לבן משני הצדדים, מצננים, שמים כובע פטריות על כל פרוסה, מורחים סביב חלבון ביצה עם עשבי תיבול.
