ארוחת ערב שיקית תוך חצי שעה עם כל המרכיבים הקיימים - איזו דרך טובה יותר לפנק את האורחים שלכם?
להכנת סטייקים לפטריות תצטרכו:
- טחינת בקר, 4 חתיכות של 200 גרם;
- יין אדום, 200 מ ל;
- שמפיניון, 200 גרם (קליפה וקראמבל);
- מרק בקר, 200 מ ל;
- שאלוט, 2 יח '. (לִטחוֹן);
- שום, 2 שיני (קוצצים);
- רוזמרין, 2 כפיות (קוצצים דק);
- שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.
התנור אמור להתחמם עד 200 מעלות, ובשלב זה, הבשר חייב להיות מלח ופלפל, ואז לטגן במחבת עד להופעת קרום מעורר תיאבון - כ -5 דקות מכל צד.
חייבים להכניס סטייקים מטוגנים לתנור (אפשר להשתמש במחבת אם היא מתאימה לכך) ולהחזיק כ- 8 דקות כך שהסטייקים יתבשלו בינוני עם מיץ.
הסטייקים מונחים על צלחת, ובזמן זה מכינים את הרוטב - בתבנית בה טוגן בעבר הבשר, נזרק בצל, שום, שמפיניון וטוגן כ 4-5 דקות. לאחר מכן יוצקים יין ומרק, מוסיפים רוזמרין. הרוטב יהיה מוכן כשכמותו התאדה פי 2. לאחר מכן מוזגים סטייקים מעוררי פה עם רוטב פטריות מוכן.
