מאז ימי קדם התכוננו האורתודוכסים בקפידה לחג הבהיר - חג הפסחא. תשומת לב מיוחדת הוקדשה לאפיית עוגות ועוגות חג הפסחא.
זה הכרחי
- - קמח 1 כף;
- - ביצים 6 יח ';
- - מרגרינה או חמאה 300 גרם;
- - חלב 1, 5 כפות;
- - סוכר 1, 5 כפות;
- - שמרים 40-50 גרם;
- - צימוקים 150 גרם;
- - פירות מסוכרים 50 גרם;
- - שקדים 50 גרם;
- - ונילין;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
ממיסים שמרים ב -1, 5 כוסות חלב חם, מוסיפים 4 כוסות קמח ולשים את הבצק, ואז מוסיפים חלבונים, דופקים עם סוכר, מלח, מערבבים היטב. מפזרים מעל את הבצק הלוש עם מעט קמח ומכניסים למקום מוגן מפני קור, למשך הלילה. בבוקר מוסיפים את שארית הקמח, החמאה (או המרגרינה), הווניל, ללוש את הבצק.
שלב 2
מכסים את הבצק ומניחים במקום חם לשכבה. לאחר שהבצק הוכפל בנפחו, הוסיפו צימוקים שטופים ומיובשים, קוביות פירות מסוכרים, שקדים קצוצים, ערבבו הכל ביסודיות. מחלקים את הבצק שהתקבל לתבניות אפייה, משומנות מראש, חצי מגובה התבנית. השאירו את הבצק לעמוד מעט יותר בטמפרטורת החדר, ואז הברישו בביצה טרופה. אופים בתנור במשך 50-60 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. למניעת שריפת חלקה העליון של העוגה כשהיא מושחמת, מכסים בנייר אפייה.
שלב 3
לאחר שהעוגות מוכנות מוציאים מהתבנית ומניחים להתקרר. ואז מכסים בזיגוג, מקשטים בפירות מסוכרים.
