קשה לדמיין ימי הולדת לילדים ללא עוגה מעוצבת להפליא. לעתים קרובות משתמשים במסטיק לקישוט, אך אמהות רבות מעדיפות לנטוש אותו, מתוך אמונה כי סוכר מעורבב עם צבע אינו מתאים לתינוקות. ישנן אפשרויות החלפה רבות: ציפוי צבעוני או שוקולד, גנאש, קרם בהיר. עוגיות זנגוויל מתולתלות שנאפו ביד, פסלוני מרציפן, מונוגרמות שוקולד ואותיות יעזרו לכם לקשט את העוגה.
עוגה ללא מסטיק: תכונות והטבות
קונדיטוריות רבות לא יכולות לדמיין עוגות ילדים אלגנטיות ללא מסטיק. הוא יוצר גימור חלק לחלוטין, והופך מאפים תוצרת בית רגילים לקינוח אלגנטי הראוי לשולחן החגיגי. בנוסף, נוח להכין קישוטים ממסטיק: דמויות נפחיות, צלחות עם כיתובים ומשאלות, סלקים ואלמנטים דקורטיביים אחרים. העוגה סובלת היטב את ההובלה ונראית מרהיבה בתמונות ובסרטונים.
עם זאת, לעוגות מסטיק יש חיסרון גדול - הן מתוקות ואפילו סוכריות. לא כל המבוגרים אוהבים את שכבת הסוכר העבה, המנוגדת לטעם העדין של שמנת, תוספות פירות והספגות. עי, קינוח עתיר קלוריות כזה הוא לא יותר שימושי לילדים, גם אם הם מחליטים לנסות חתיכה.
אל תגביל את הדמיון שלך למסטיק מעשי, יש הרבה רעיונות להחלפה. בין הפופולריים ביותר:
- זיגוג צבעוני ומראה;
- קרם שמנת סמיך או יוגורט;
- גנאש שוקולד;
- מגוון תוספות (עוגיות מפוררות, פתיתי שוקולד או קוקוס, אגוזים כתושים).
העוגות יפות מאוד, מכוסות לחלוטין בפירות טריים, מוזגות עם ציפוי ביתי. ניתן להשתמש בפסלוני מרציפן כקישוט. המסה של השקדים המגורדים ואבקת הסוכר מכילה הרבה קלוריות, אבל היא הרבה יותר טעימה ובריאה ממסטיק. אפשר לקשט את העוגה בעוגיות זנגוויל קבועות על שיפודים, סוכריות על מקל מוכנות, שוקולדים.
עוגה פשוטה למתחילים: הכנה שלב אחר שלב
כבסיס לעוגה, תוכלו להשתמש בביסקוויט ביתי קליל, שמכוסה בפוסטר. הרעיון המרכזי הוא הצורה המקורית של המעדן.
רכיבים:
- 100 גרם חמאה מרוככת;
- 4 חלמונים;
- 1 כוס סוכר;
- 1 כף. l. שמנת חמוצה;
- 0.5 כפית סודה מושתלת;
- 1, 5 כוסות קמח חיטה;
- קורט וניל.
לקרם:
- ביצה 1;
- 3 כפות. l. סהרה;
- קורט ונילין;
- כפית אחת קמח;
- 0.5 כוסות חלב.
מערבבים חמאה מרוככת עם סוכר ווניל, מוסיפים חלמונים ושמנת חמוצה. טוחנים הכל ביסודיות, מוסיפים סודה. מוסיפים קמח מנופה במנות ולשים בצק בהיר. יוצקים אותו לצורה עגולה, משומן קלות. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות עד לקבלת צבע זהוב יפה, בדקו את הנכונות עם שיפוד עץ. הניחו את עוגת הספוג על קרש קירור.
הכן את המנה. בסיר טוחנים ביצה עם סוכר וקמח, מדללים עם חלב קר ושמים את התערובת על הכיריים. תוך כדי ערבוב מבשלים עד שהוא סמיך, מוסיפים וניל בסוף. מצננים מעט את הקרם המוגמר ומשפשפים במסננת, ומשיגים הומוגניות מוחלטת.
חותכים את העוגה העגולה בסכין חדה לפי שבלונה שהוכנה מראש. אתה יכול לחתוך 2 אליפסות מחודדות מהצדדים, כך שהחלק העליון יהיה צר יותר מזה התחתון, והדמות כולה דומה לפעמון. החלקים החתוכים מחוברים לחלק העליון הצר בצורת אוזניים - מתקבל ארנבת. הניחו את הפסלון על צלחת שטוחה וכסו עם פודינג, הרמו אותה בעזרת סכין רחבה.
הדבר המעניין ביותר הוא קישוט העוגה. הדרך הקלה ביותר היא להשתמש במסת ציור מוכנה מצינורות. היא מציירת לוע, רגליים, מציירת חצאית. אפשרות חלופית היא להשתמש בדרוג רב צבעוני. אתה יכול למשוך ילד לקישוט - ילדים מאוד אוהבים סוג זה של עבודה.
עוגת ילדים עם שמנת וציפוי: מתכון שלב אחר שלב
אפשרות מתוחכמת יותר היא העוגה הדו-מפלסית הקלאסית עם ממרח שמנת וציפוי צבעוני. הבסיס הוא ביסקוויט אוורירי טעים. תנאי חשוב: עקבו אחר המתכון שלב אחר שלב וקחו את הזמן. כדי לפשט את התהליך, אתה יכול להשתמש בקישוטים מוכנים, פסלונים על שיפודים נמכרים בכל מחלקות המאפים.
רכיבים:
- 4 ביצים;
- 120 גרם סוכר;
- 40 גרם חמאה;
- 120 גרם קמח.
לקרם:
- יוגורט שמנת בעובי 100 מ"ל;
- 100 מ"ל גבינת שמנת;
- 3 כפות. l. סהרה;
- קורט ונילין;
- אננס משומר 50 גרם.
לקישוט:
- כל פירות משומרים (אפרסקים, אגסים, אננסים, תותים);
- כפית אחת ג'לטין;
- 4 כפות. l. סירופ פירות מצנצנת.
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. טוחנים את החלמונים עם חצי מנת סוכר, מקציפים את החלבונים לקצף חזק, ומוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר. מוסיפים קמח מנופה במנות לעיסה החלמנית, ואז מוסיפים בזהירות את החלבונים, ומערבבים את הבצק מלמטה למעלה כדי לשמור על נפח. יוצקים אותו לכלי עגול משומן, אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ-30-35 דקות. נקב את עוגת הספוג בעזרת פיצול כדי לוודא שהעוגה מבושלת לחלוטין. מוציאים מהתבנית ומצננים על גבי לוח או רשת.
כדי למנוע את התפרקות העוגה, עליה לעמוד לפחות 10, ורצוי 12 שעות. חותכים את החומר לשלוש עוגות בעזרת סכין מיתרים מיוחדת או חוט דיג רגיל. מצפים את השכבות בקרם יוגורט בנתחי אננס. לא קשה להכין אותה: מקציפים את החמאה המרוככת עם סוכר ווניל, מוסיפים יוגורט. כשהמסה הופכת לאוורירית, מוסיפים אננס משומר קצוץ דק.
מכסים את פני העוגה בקרם, מניחים עליה פירות. מזלפים עליהם תערובת של סירופ פירות מחומם וג'לטין מומס במים. מקשטים את העוגה בסוכריות מוכנות או זנגווילים קבועים על שיפודים.
