בצל הוא מוצר תכליתי שמתווסף כמעט לכל המנות. הוא טעים ובריא מאוד, אך קילוף הירק החם הזה הוא משימה לא נעימה בשל תכולת החומרים החיוניים בו, העלולה לגרום לקרוע. אך עם זאת, ישנן מספר דרכים מוכחות לסייע במניעת בעיה זו.
הוראות
שלב 1
כשקלפים בצל, הרכיבו משקפי שחייה שיכולים ליצור מחסום פיזי בין החומרים העוקצים לעיניים.
שלב 2
חותכים את הבצל מול המאוורר, זרם האוויר יסחוף חומרים מזיקים. או פשוט ליצור טיוטה קטנה בחדר.
שלב 3
אין לחתוך את השורשים כשקלפים וחותכים את הבצל.
שלב 4
לעסו את הפטרוזיליה כשקלפים או פורסים בצל. זה יחמצן את החומרים החריפים ויהפוך אותם ללא מזיקים.
שלב 5
הניחו נר דולק על השולחן ליד קרש החיתוך. זה גם מסוגל לבטל את האפקט הלא נעים.
שלב 6
כדי להפחית את פליטת החומרים המזיקים, עליך לשמור את הבצל במקרר לפני שתקלף וחתך את הבצל.
שלב 7
הכניסו לפה מים קרים או יין אדום יבש לפני שקילפתם את הבצל ולעולם לא ירקו אותו עד סוף הפעולה.
שלב 8
קח חצי לימון ושפשף את הסכין והידיים ביסודיות, ואז אתה יכול בבטחה להתחיל לקלף ולחתוך את הבצלים.
שלב 9
שימוש בבלנדר הוא אחת הדרכים הבטוחות ביותר לחתוך בצל.
שלב 10
התרופה הטובה והיעילה ביותר לקילוף בצל היא נהלי מים קרים. לשם כך יש להשרות בצל במים קרים ולהרטיב מעת לעת סכין וידיים בעת קילוף וחתך. אפילו שפים מנוסים משתמשים בשיטה זו.
שלב 11
לפעמים קשה מאוד לקלף את הבצל כשהקליפה נשברת ולא מרשה לעצמו לחטט. כדי להימנע מכך, יש להשרות את הבצל בקצרה במים קרים. לאחר מכן, בצע חתך אורכי מהשורש, וכל הקליפות מוסרות בצעד אחד.
שלב 12
כדי לקלף במהירות ובקלות בצל קטן, יש להשרות אותו במים חמים למשך מספר שניות.
