כל מארחת רוצה לרצות את האורחים עם חטיפים מעניינים וטעים. כמה מתכונים לא טריוויאלים למתאבנים, אשר בכל זאת קלים להכנה וניתנים להגשה יפה מאוד.
זה הכרחי
- - מוצרים על פי המרכיבים הנדרשים במתכונים;
- - כלי מטבח וכלים;
- - ציוד מטבח;
- זמן.
הוראות
שלב 1
מתאבן של סירת מלפפון
רכיבים: 1 מלפפון גדול, 40 גרם גזר, 20 גרם אפונה ירוקה משומרת, 20 גרם זיתים ו -10 גרם זיתים מגולענים, 3-4 מלפפונים כבושים, 3-4 פרוסות חזיר.
בישול. שוטפים את המלפפון. בעזרת סכין חותכים בזהירות שבבים רחבים מחבית מלפפון אחת, מגלגלים אותה עם תלתל ומאובטחים בעזרת שיפוד. מניחים זית וזית על שיפוד. חותכים חור במלפפון בעזרת סכין. חותכים עגבניות לפרוסות, מלפפונים כבושים וגזר לרצועות, זיתים לפרוסות ופרוסות. מקפלים ירקות ב"סירה ", מקשטים איתם צלחת. מקשטים עם ענפי פטרוזיליה ופרוסות חזיר מגולגלות.
שלב 2
טוסטים עם מולים ופטריות
רכיבים: 300 גרם מולים וכמות זהה של שמפניון טרי, 1 לימון, 1 כיכר, חמאה, מלח, פלפל, עשבי תיבול טריים, 100 מ ל קרם 33% שומן.
בישול. חותכים את הכיכר לאורכה לשלושה חלקים. לתבשיל תצטרכו את החלק האמצעי (פירור), השאירו אותו בעובי 1.5 ס מ. גזרו מהפירור שני ריקים מלבניים לכריכים. צרו חריץ עגול באמצע הטוסט, הניחו את המוצרים המוכנים על תבנית עם נייר אפייה משומן ואפו עד להזהבה סביב הקצוות (אל תתייבשו!). שוטפים את הפטריות, מקלפים וחותכים לפרוסות דקות. מכניסים את המולים למחבת ומטגנים עם פטריות בחמאה. בסוף מוזגים פנימה את השמנת ומחממים את התערובת עד להסמכה. מניחים את מילוי המולים והשמפניונים על כל פיסת לחם, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.
שלב 3
שרימפס מסולסל
רכיבים: 10 חתיכות סרטנים גדולות (מלך), מיץ מלימון אחד, 1 מלפפון טרי, 1 פלפל אנגלי גדול, 2 עגבניות, 40 גרם ג'לטין יבש, 220 מ ל מים, מלח, עשבי תיבול וירקות לקישוט.
בישול. משרים ג'לטין, תן לו להתנפח. ואז לחמם עד להמסה, לא להרתיח. מרתיחים את השרימפס במים שחומצו עם לימון ואז טובלים בתמיסת ג'לטין. מניחים את השרימפס בתחתית שתי תבניות ומכניסים את התבניות למקרר כדי שהג'לטין יתקשה והשרימפס יידבקו היטב לתחתית. שוטפים את העגבניות, המלפפון, הפלפל היטב. מוציאים את הזרעים מהפלפל וחותכים את הירקות לרצועות דקות. הוציאו את תבניות השרימפס מהמקרר, הכניסו לתוכם ירקות, הוסיפו מעט מלח ושפכו בעדינות ג'לטין. מכניסים למקרר כדי להקשיח את הג'לי. שים את האספיך המוכן על ידי הפיכתו על צלחות. לפני ההגשה מסדרים את המנה עם עשבי תיבול ופרוסות ירקות.
