מנה מעולה לשולחן חגיגי. הוא יקשט כל ארוחת ערב בשל טעמו יוצא הדופן והמראה המעולה שלו. המילוי המלוח מעטר את הבסיס העשוי מכבד.
מרכיבים לעוגה:
- כבד בקר (אפשר לקחת עוף) - 500 גרם;
- חלב - חצי כוס;
- ביצה - 4 יח ';
- שמן צמחי לטיגון;
- מלח ופלפל.
מרכיבים למילוי:
- גזר - 2 יח ';
- בצל לפת - 2 יח ';
- חמאה לטיגון המילוי - 50 גרם;
- שום - ציפורן אחת;
- אגוז מוסקט - קמצוץ אחד
- מלח ופלפל אופציונלי;
- מיונז - 150 גרם.
הכנה:
- עליכם לטחון את כבד הבקר השטוף או לעבד אותו במעבד מזון. הוסף ביצים לטחון הכבד שנוצר. מנפים קמח לבשר טחון. ואז שופכים לאט לאט חלב לבשר הטחון. מקציפים את הכבד הטחון שנוצר בעזרת בלנדר. זה יהפוך את בצק הפאי.
- מהבצק שנוצר, עליכם להכין לביבות. לשם כך עליכם לחמם את שמן החמניות בתבנית לביבות ולטגן את הלביבות מהבצק בצורה הרגילה.
- כעת עליכם להכין את המילוי לעוגת הכבד. מקלפים את הבצלים וקוצצים דק מאוד. מקלפים את הגזר ומגרדים אותם לרצועות על פומפיה עם זרבובית גדולה.
- מטגנים בצל וגזר בחמאה חמה עד שהם רכים, הגוון שלהם צריך להזהיב. מקלפים וקוצצים את השום באמצעות מכבש שום. מערבבים היטב את כל תערובת המילוי.
- אז אתה צריך לאסוף את עוגת הכבד. לשם כך שימו את פנקייק הכבד הראשי הראשון על הצלחת שעליה אתם מתכננים להגיש את המנה. משמנים אותו באופן ליברלי במיונז. שימו את הפנקייק השני על גבי המיונז. עליו אתה צריך לשים את המילוי המוכן של בצל, גזר ושום. ואז החלף שכבות, נמרח אותן במיונז. שכב פנקייק החוצה עד לסיום.
- זיתים ועשבי תיבול טריים מושלמים לקישוט העוגה המוגמרת.
